Resep Deodeok Panggang Aromatik: Sempurna untuk Sajian Liburan!
Resep Saus Deodeok Panggang Pedas & Manis #MakananLiburan
Deodeok panggang dengan tekstur kenyal dan rasa aromatik yang lezat! Resep ini berbagi rahasia untuk menikmati manisnya Deodeok yang memikat, yang tersembunyi di balik rasa sedikit pedasnya, dengan mudah di rumah. Sangat cocok untuk meja liburan dan sebagai hidangan pendamping yang lezat untuk makanan apa pun.
Bahan Utama Deodeok Panggang- Deodeok (akar bunga lonceng Korea) 250-300g
- Minyak wijen, sedikit (untuk melapisi Deodeok)
- Biji wijen, sejumput (untuk hiasan)
Saus Deodeok Pedas & Manis- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Daun bawang cincang 1 sdm
- Kecap asin masak 0.5 sdm
- Air 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Minyak wijen 0.5 sdm
- Madu 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Daun bawang cincang 1 sdm
- Kecap asin masak 0.5 sdm
- Air 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Minyak wijen 0.5 sdm
- Madu 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Deodeok segar Anda. Kupas kulit Deodeok dengan hati-hati, bilas ringan di bawah air mengalir, dan tepuk-tepuk hingga kering. Iris Deodeok menjadi potongan tebal, sekitar 1 cm lebarnya.
✨ Tips untuk mengurangi rasa sedikit pahit Deodeok: Jika Anda merendam Deodeok yang sudah diiris dalam air garam selama sekitar 10-20 menit, rasa pahitnya akan berkurang, membuatnya lebih lembut untuk dinikmati. Namun, perhatikan waktu perendaman, karena perendaman yang terlalu lama dapat mengurangi aroma harum Deodeok.
Step 2
Letakkan Deodeok yang sudah diiris di atas talenan. Gunakan palu (atau punggung pisau) untuk memukul lembut potongan Deodeok hingga pipih. Berhati-hatilah agar tidak memukul terlalu keras, agar Deodeok tidak hancur. Pukul perlahan ‘tok-tok’ untuk melunakkan akarnya, yang membantu Deodeok menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 3
Sekarang, olesi tipis Deodeok yang sudah dipukul dengan minyak wijen. Gosokkan dengan lembut menggunakan tangan Anda untuk memastikan lapisan yang merata.
Step 4
Panaskan wajan dengan api kecil, lalu letakkan Deodeok yang sudah diolesi minyak wijen di atasnya untuk dipanggang sebentar. Langkah pemanggangan awal ini, yang disebut ‘pemanggangan awal’, membantu menghilangkan sebagian kelembapan Deodeok, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal.
Step 5
Panggang Deodeok hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Penting untuk mengatur panas agar tidak gosong.
Step 6
Mari kita buat saus lezat untuk Deodeok panggang! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm Gochujang, 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm daun bawang cincang, 0.5 sdm kecap asin masak, 1 sdm air, 1 sdm gula, 0.5 sdm minyak wijen, dan 1 sdm madu untuk rasa manis. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur rata untuk membuat saus.
Step 7
Kembalikan Deodeok yang sudah dipanggang awal ke dalam wajan. Oleskan saus yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh permukaan Deodeok. Lanjutkan memasak dengan api kecil, balik sesekali, hingga saus meresap ke dalam Deodeok dan terlapisi dengan indah. Karena Deodeok sudah setengah matang, Anda hanya perlu memanggangnya sedikit lebih lama agar bumbu meresap.
Step 8
Deodeok panggang Anda yang harum dan lezat siap dinikmati! Sajikan dengan semangkuk nasi hangat.
