絶品！ネギキムチと鰻のチゲ

あの人気店の味を再現！ネギキムチと鰻を使った絶品チゲ

コロナ禍でも賑わう人気店の味を、ご家庭で再現してみませんか？しっかり熟成したネギキムチと、ふっくらとした鰻の風味が絶妙に絡み合う、深みのある美味しいチゲをご紹介します。おうちで本格的な味を楽しめる秘密を、ぜひチェックしてください。

まず、チゲに使う野菜を食べやすい大きさに切ります。長ネギは斜めに切り、青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにします。豆腐は1.5cm角の食べやすい大きさに切っておきます。

Step 1

鰻は流水でよく洗い、フライパンに少量の油を熱して、香ばしく焼き色がつくまで焼いておきます。こうすることで、鰻特有の臭みが取れ、風味が増します。

Step 2

温めた鍋に、よく熟成したネギキムチを入れて、キムチが透き通るまで炒めます。キムチがしんなりしたら、米のとぎ汁を具材がかぶるくらいまで注ぎ、煮立たせます。米のとぎ汁を使うことで、キムチの味がよりまろやかで深みのある味わいになります。

Step 3

米のとぎ汁が煮立ったら、あらかじめ焼いておいた鰻を鍋にそっと加えます。

Step 4

最後に、ニンニクのみじん切り、準備した豆腐、切った青唐辛子と赤唐辛子、そして長ネギを全て加えます。全ての材料がよく馴染むように、さらに少し煮込めば、深みのある美味しいネギキムチと鰻のチゲの完成です！どうぞお召し上がりください。

Step 5