Estofado Coreano de Cebolleta y Anguila Estilo ‘Mejor Restaurante’
Desbloquea el Secreto: Un Estofado de Kimchi con Cebolleta y Anguila para Competir con los Mejores
¿Extrañas la vibrante atmósfera de tus ‘mejores restaurantes’ favoritos? ¡Esta receta trae ese sabor tan codiciado directamente a tu cocina! Preparamos un estofado de kimchi con un sabor profundo, utilizando cebolleta kimchi bien fermentada y anguila jugosa. Es un plato perfecto para calentarte e impresionar a tu familia.
Ingredientes- 150g de kimchi de cebolleta bien fermentado
- 100g de anguila preparada (fileteada o cortada)
- 1/2 bloque de tofu firme
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 chiles verdes coreanos (Chiles Cheongyang)
- 1 chile rojo
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tus verduras para el estofado. Corta la cebolleta (cebolla de verdeo) en diagonal. Retira las semillas de los chiles verdes y rojos y córtalos en rodajas. Corta el tofu firme en cubos de tamaño bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor.
Step 2
Enjuaga la anguila preparada bajo agua corriente fría. Engrasa ligeramente una sartén y cocina a la plancha los trozos de anguila hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Precocinar la anguila ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza su sabor salado.
Step 3
En una olla caliente, sofríe el kimchi de cebolleta bien fermentado hasta que esté ligeramente translúcido y fragante. Una vez sofrito el kimchi, añade agua de arroz (el agua turbia de enjuagar el arroz) para cubrir el kimchi. Esta base líquida añade una profundidad y suavidad maravillosas al estofado.
Step 4
Una vez que la mezcla de agua de arroz comience a hervir, añade con cuidado los trozos de anguila precocida a la olla.
Step 5
Finalmente, añade el ajo picado, los cubos de tofu preparados, los chiles verdes y rojos cortados, y la cebolleta cortada. Deja que el estofado hierva a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y los sabores se hayan fusionado maravillosamente. ¡Tu delicioso y profundo estofado de kimchi de cebolleta y anguila está ahora listo para ser disfrutado!
