Delicia Aromática de Primavera: Tortita de Perejil de Agua (Minari Jeon)
Saborea la Esencia de la Primavera: Una Tortita Aromática y Crujiente de Perejil de Agua
¡Abraza los vibrantes sabores de la primavera con este delicioso Minari Jeon! Esta receta presenta perejil de agua fresco (minari) y camarones secos crujientes, creando una tortita que es a la vez aromática y deliciosamente crujiente. Perfecta como comida ligera, merienda o guarnición, es un sabor de primavera que todos disfrutarán. Sírvela con una salsa de cebolleta silvestre fermentada casera (dallae jang) para una experiencia de sabor mejorada. ¡Es especialmente maravillosa en un día lluvioso!
Ingredientes para la Tortita de Perejil de Agua- 150g de perejil de agua fresco (minari)
- Una pequeña cantidad de zanahoria (para dar color)
- 1/2 taza de mezcla para freír (aproximadamente 60g)
- 1 huevo
- 2 puñados de camarones secos (aproximadamente 15-20g)
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
- Salsa de cebolleta silvestre (dallae) para acompañar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el perejil de agua (minari) bajo agua corriente. Sacude suavemente el exceso de agua. Corta el minari en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Lava la zanahoria, pélala y córtala en juliana fina, similar en longitud al minari. Preparar los ingredientes de esta manera hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
En un bol grande, combina la mezcla para freír y el huevo. Agrega el minari preparado, la zanahoria en juliana y los dos puñados de camarones secos para un delicioso crujido. Mezcla suavemente todo con palillos o una espátula hasta que se combine justo. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que la tortita quede dura; un batido ligero es ideal.
Step 3
¡Preparemos la sabrosa salsa para mojar! En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de semillas de sésamo y 1 cucharada de cebolleta silvestre (dallae) finamente picada. Esta salsa complementará perfectamente la aromática tortita.
Step 4
Ahora, es el momento de cocinar la tortita de perejil de agua. Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que la sartén esté lo suficientemente caliente, vierte aproximadamente un cucharón de masa en el centro de la sartén y extiéndela finamente. Cocinarla finamente asegura que se cocine uniformemente y quede extra crujiente.
Step 5
Coloca un puñado de camarones secos de manera atractiva sobre la masa extendida finamente. Añadir camarones secos no solo realza el sabor salado, sino que también añade una textura satisfactoria que tanto niños como adultos amarán.
Step 6
Manteniendo el fuego medio-bajo, espera hasta que el lado inferior esté dorado. Luego, dale la vuelta cuidadosamente a la tortita con una espátula. Cocina el otro lado hasta que también adquiera un hermoso color dorado, volteando ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Presta atención al fuego para evitar que se queme.
Step 7
Una vez perfectamente cocida, transfiere la tortita de perejil de agua a un plato forrado con papel de cocina por un momento para absorber el exceso de aceite. Luego, córtala en porciones del tamaño deseado y colócala en un plato limpio. Espolvorea con semillas de sésamo para un toque final de adorno.
Step 8
Aquí está la tortita de perejil de agua bellamente terminada, recién sacada de la sartén. La superficie dorada espolvoreada con semillas de sésamo se ve absolutamente apetitosa.
Step 9
¡Sumerge esta tortita recién hecha en la salsa de cebolleta silvestre casera para una explosión de sabor! El aromático minari y los camarones secos masticables crean una deliciosa sinfonía de texturas y sabores que realmente captura la esencia de la primavera. ¡Es maravilloso que tu esposo la encontrara reminiscente de saltamontes, un recuerdo de infancia único! Yo pensé que sabía un poco a cangrejo de imitación. En un día lluvioso, disfrutar de esta tortita caliente y aromática con un vaso de makgeolli (vino de arroz) es pura felicidad. ¡Prepara este delicioso plato de temporada hoy mismo!
