食感が楽しい！ベーコンとカクテゥギのチャーハン
コチュジャンで旨味アップ！風味豊かなベーコンとカクテゥギのチャーハン レシピ
カリカリ食感が楽しいベーコンとカクテゥギ（韓国風大根キムチ）のチャーハンレシピをご紹介します。コチュジャンでさらに深みのある味わいに！
材料- よく熟成したカクテゥギ（大根キムチ） 1お茶碗分（汁も少し）
- 温かいご飯 2杯分
- 厚切りベーコン 4枚（お好みで調整）
- サラダ油 大さじ4〜5
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 小さじ1/2
- コチュジャン（韓国味噌） 大さじ1.5
- 醤油（味を見て調整）小さじ1/2
- こしょう 少々
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、チャーハンの主役となるカクテゥギとベーコンを、食べやすい大きさに細かく切ります。カクテゥギは細かく切ることで、ご飯との一体感が増します。（ヒント：もしひき肉、ツナ、スパムを使う場合は、ひき肉はキッチンペーパーで水気を切り、塩こしょうで下味をつけてください。ツナは油を切っておき、スパムは熱湯でさっと茹でてから切ると良いでしょう。）
Step 2
中弱火で熱したフライパンにサラダ油大さじ5をひき、ニンニクみじん切り大さじ1を入れて香りが立つまで炒めます。ニンニクの良い香りがしてきたら、ベーコンを加えてカリッとするまで炒め、脂を引き出します。（ヒント：ベーコンはカリカリになるほど風味が良くなります。もしひき肉を使う場合は、この段階で加えてしっかり火を通してください。）
Step 3
ベーコンから脂が出てきたら、細かく切ったカクテゥギを加えて一緒に炒めます。カクテゥギが柔らかくなり、甘酸っぱい風味が引き立つまで炒めましょう。コチュカル小さじ1/2を加えて、彩りと風味をプラスします。
Step 4
温かいご飯2杯分をフライパンに入れ、カクテゥギとベーコンが全体に均一に混ざるように、ヘラで優しく炒め合わせます。一粒一粒のご飯に味がしっかり絡むように混ぜ合わせることが大切です。
Step 5
ここからが味の決め手！コチュジャン大さじ1.5を加えて、ご飯とよく混ぜ合わせます。旨味をプラスしたい場合は醤油小さじ1/2を加えますが、カクテゥギ自体の塩分が強ければ省略しても構いません。味見をしながら醤油の量を調整してください。（ヒント：コチュジャンだけでも十分美味しいです。醤油の追加はあくまでお好みで。）
Step 6
すべての材料がよく混ざり合い、つややかなベーコンとカクテゥギのチャーハンが完成しました！お皿に美しく盛り付け、半熟の目玉焼きを乗せれば、さらに豪華な一皿になります。
Step 7
特別な材料がなくてもサッと作れるベーコンとカクテゥギのチャーハンは、忙しい日にもぴったりの、素晴らしい一品料理です。
Step 8
食にうるさい夫も、このチャーハンは本当に気に入っています。私と夫、二人とも大満足のメニューです。♥
Step 9
個人的には、普通のキムチチャーハンよりも、カクテゥギの食感が残るチャーハンの方がずっと美味しいと感じます！これからはもっと頻繁に作ろうと思っています。:)
