Ensalada Crujiente de Pepino con Doubanjiang (Pasto de Frijol Picante)
Receta Fácil y Deliciosa de Pepino con Doubanjiang
Descubra el delicioso mundo de la cocina inspirada en China con esta vibrante Ensalada de Pepino con Doubanjiang. Perfecta para el verano, este plato ofrece un perfil de sabor único que es sutilmente picante, sabroso y refrescantemente ácido, lo que lo convierte en un acompañamiento irresistible para cualquier comida. La textura crujiente de los pepinos combinada con el audaz umami del doubanjiang crea una sensación de sabor que despertará su apetito. Sírvalo con arroz o disfrútelo como un refrescante aperitivo.
Ingredientes Principales- 1 pepino
- 1 pizca de sal (para curar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando un pepino fresco. Si va a usar dos pepinos, reduzca ligeramente la cantidad de doubanjiang a 2/3 de cucharada para asegurar que los sabores se mantengan equilibrados.
Step 2
Lave bien el pepino bajo el agua corriente y séquelos. Recorte los extremos. Luego, usando el lado plano de su cuchillo, golpee suavemente el pepino varias veces. Esta técnica ayuda a descomponer la estructura del pepino, permitiendo que absorba mejor el aderezo y logre un crujido delicioso. Si no se siente cómodo con este método, también puede usar un mazo para carne o un rodillo.
Step 3
Una vez que el pepino se haya ablandado al golpearlo, use el lomo de su cuchillo para picarlo toscamente en trozos del tamaño de un bocado. Picar con el lomo del cuchillo, en lugar de cortar limpiamente, ayuda a liberar más el aroma fresco del pepino, mejorando el sabor general del plato.
Step 4
Agregue una pizca de sal a los trozos de pepino rotos y mezcle suavemente para cubrir. Dejar que el pepino repose con la sal durante unos minutos ayudará a extraer el exceso de humedad, lo que resultará en una textura aún más crujiente.
Step 5
A continuación, incorpore 1 cucharada de ajo picado para un toque picante y profundidad aromática. El sutil picor del ajo complementará maravillosamente el aderezo picante.
Step 6
Ahora, agregue 1/2 cucharada de Doubanjiang, el ingrediente clave que proporciona un sabor rico, sabroso y ligeramente picante, junto con 1 cucharada de azúcar para equilibrar el picante y agregar un toque de dulzura.
Step 7
Finalmente, agregue 1 cucharada de vinagre para esa acidez esencial. Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que el pepino esté uniformemente cubierto con el aderezo. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el pepino se deshaga.
Step 8
Transfiera la ensalada de pepino bellamente sazonada a un plato para servir. El crujiente refrescante del pepino, combinado con las notas picantes, sabrosas y ácidas del aderezo de doubanjiang, crea un perfil de sabor armonioso que seguramente revivirá incluso el apetito más débil. ¡Disfrute de este delicioso plato!
