매콤새콤! 입맛 돋우는 두반장 오이무침 레시피
여름철 별미, 아삭한 두반장 오이무침 만들기
더운 여름, 입맛 없을 때 최고인 ‘두반장 오이무침’ 레시피를 소개합니다. 중국 요리의 풍미를 더하는 두반장을 활용하여 칼칼하면서도 짭조름하고 새콤한 맛의 조화가 일품인데요. 아삭한 오이와 매콤달콤새콤한 양념이 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없답니다. 간단하면서도 특별한 맛을 선사하는 이 레시피로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
주재료- 오이 1개
- 소금 1꼬집 (절임용)
조리 방법
Step 1
먼저 싱싱한 오이 1개를 준비합니다. 만약 오이가 2개라면, 두반장의 양을 2/3 큰술로 조금 줄여서 간을 맞춰주세요.
Step 2
오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 도마 위에 올린 오이의 양 끝을 살짝 잘라낸 후, 칼의 넓은 면으로 오이를 ‘톡톡’ 두드려주세요. 이렇게 하면 오이가 쉽게 부서지면서 양념이 잘 배어든답니다. 칼을 다루는 것이 익숙하지 않다면, 요리용 망치나 밀대를 사용해도 좋아요.
Step 3
두드려 부드러워진 오이를 칼등을 이용해 먹기 좋은 크기로 굵게 썰어주세요. 칼날로 깔끔하게 써는 대신, 이렇게 칼등으로 굵직하게 부수는 듯이 자르면 오이 특유의 시원한 향이 더욱 살아나 맛이 훨씬 좋아집니다.
Step 4
부숴서 준비한 오이에 소금 한 꼬집을 넣고 골고루 버무려주세요. 소금에 살짝 절여주면 오이의 수분이 빠져나와 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 5
오이에 풍미를 더해줄 다진 마늘 1 큰술을 넣어주세요. 마늘의 알싸한 향이 매콤한 양념과 잘 어우러집니다.
Step 6
이제 중국 요리의 핵심 양념인 두반장 1/2 큰술과 단맛을 더해줄 설탕 1 큰술을 넣어줍니다. 두반장이 들어가면 감칠맛과 깊은 풍미가 더해져 훨씬 이국적인 맛을 낼 수 있어요.
Step 7
마지막으로 새콤한 맛을 담당할 식초 1 큰술을 넣고 모든 양념이 오이에 고루 섞이도록 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 오이가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
맛있게 무쳐진 두반장 오이무침을 예쁜 접시에 담아냅니다. 오이의 시원한 식감과 두반장의 매콤함, 새콤달콤한 맛의 완벽한 조화가 사라졌던 입맛도 되살아나게 할 거예요. 지금 바로 만들어 보세요!
