아삭하고 매콤한 부추 겉절이 레시피: 명절 음식 느끼함 잡아주는 최고의 궁합
추석 음식, 느끼함은 싹~ 부추 겉절이로 풍성한 맛을 더하는 비법!
차례상에 올라간 정갈한 음식들, 하지만 명절 음식 특유의 느끼함 때문에 부담스러울 때가 있죠? 이럴 때 입맛을 돋우고 느끼함을 잡아주는 최고의 반찬, 바로 신선한 부추 겉절이입니다. 간단하면서도 다채로운 맛의 조화를 느낄 수 있는 부추 겉절이 레시피를 소개합니다. 명절 상차림에 풍성함을 더해보세요!
주재료- 신선한 부추 30g (약 한 줌)
- 청양고추 1개 (매콤함을 좋아하시면)
- 홍고추 2개 (색감을 위해)
- 양파 1/2개 (작은 크기)
조리 방법
Step 1
먼저 부추, 양파, 고추를 깨끗이 씻어주세요. 부추는 약 4-5cm 길이로 먹기 좋게 썰어주고, 양파는 얇게 채 썰어주세요. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주시면 됩니다. 이렇게 재료를 준비하면 양념이 골고루 배어들어 더욱 맛있어요.
Step 2
큰 볼에 준비된 부추, 양파, 고추를 담아주세요. 여기에 멸치 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 그리고 새콤한 맛을 더해줄 식초 2큰술을 넣어줍니다. 마지막으로 고소함을 더할 참기름 약간과 통깨를 솔솔 뿌려주세요.
Step 3
이제 양념이 잘 섞이도록 조물조물 버무려주세요. 너무 세게 주무르면 부추가 뭉개질 수 있으니, 부드럽게 살살 섞어주는 것이 포인트입니다. 이렇게 하면 맛있는 부추 겉절이가 완성됩니다. (이 단계는 겉절이 자체에 대한 설명이며, 명절 음식과 곁들이는 팁은 다음 단계에 있습니다.)
Step 4
따뜻한 명절 음식인 두부, 수육, 문어 등과 곁들일 때는, 준비된 두부, 수육, 문어를 보기 좋게 썰어 접시에 담아주세요. 겉절이의 아삭한 식감과 매콤한 맛이 기름진 명절 음식의 느끼함을 효과적으로 잡아줄 거예요.
Step 5
마지막으로, 푸짐하게 담아낸 두부, 수육, 문어 위에 정성껏 버무린 부추 겉절이를 보기 좋게 올려주세요. 또는 접시 한쪽에 곁들여 내면, 풍성한 명절 상차림이 더욱 완성도 높아집니다. 아삭하고 싱그러운 부추 겉절이로 명절 음식을 더욱 맛있게 즐겨보세요!
