Jugosa y Tierna Carne de Res Estofada en Salsa de Soja (Hongdukkae-sal Jangjorim)
Receta Definitiva para Preparar Hongdukkae-sal Jangjorim Tierno y Sabroso
Mi hijo recibió un certificado de regalo para el supermercado, ¡así que corrí a comprar carne de res (Hongdukkae-sal)! De todos los platillos que se pueden hacer con esta carne, el Jangjorim es, sin duda, la mejor receta. Por suerte, tenía huevos cocidos de la mañana, así que no tuve que cocinar más, lo que hizo muy conveniente la preparación del Jangjorim de inmediato.
Ingredientes Principales- Carne de res (Hongdukkae-sal) 350g
- Huevos cocidos 4
- Dientes de ajo enteros 30
- Chiles Cheongyang 5
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Listos para preparar juntos un Hongdukkae-sal Jangjorim jugoso y lleno de sabor?
Step 2
Primero, prepara 350g de carne de res (Hongdukkae-sal). Es muy importante eliminar la sangre para evitar olores fuertes y obtener un sabor más puro. Corta la carne en trozos de tamaño bocado (aproximadamente 5 cm de largo) y sumérgela en agua fría durante 30 minutos para que suelte toda la sangre. Si cambias el agua una vez durante este proceso, el resultado será aún mejor.
Step 3
Una vez escurrida la sangre, coloca la carne en una olla y cúbrela con suficiente agua para que quede sumergida. Cocina a fuego lento durante 10 minutos. Este primer hervor ayuda a eliminar impurezas y residuos, lo que aclara el líquido de estofado y elimina cualquier olor desagradable de la carne.
Step 4
Enjuaga la carne cocida bajo agua limpia para eliminar cualquier residuo. Ahora, preparemos el adobo. En una olla, combina 1 taza de salsa de soja, 1/2 taza de azúcar, 5 cucharadas de vino de cocina (Mirin) y 5 tazas de agua. Mezcla bien. Cuando el adobo comience a hervir, añade la carne de res preparada.
Step 5
Agrega los dientes de ajo enteros, sin pelar, para que aporten un aroma delicioso. Corta los 5 chiles Cheongyang por la mitad después de quitarles el tallo. Su toque picante equilibrará la riqueza del Jangjorim. (Puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto.)
Step 6
Añade también los 4 huevos cocidos a la olla. Los huevos absorberán la deliciosa salsa, lo que los hará increíblemente sabrosos. Ahora, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento, sin tapa, durante unos 20 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que la salsa se queme.
Step 7
Después de cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, retira con cuidado la carne y los huevos de la olla. Es más fácil cortarlos si se enfrían un poco para evitar que se desmoronen. Una vez que se hayan enfriado un poco, transfiérelos a una tabla de cortar y córtalos lo más finos posible. Los cortes finos permiten que la salsa penetre mejor, lo que resulta en un plato más sabroso.
Step 8
Vuelve a colocar la carne y los huevos cortados finamente en la olla con la mezcla de salsa de soja. Continúa cocinando a fuego medio-bajo durante otros 10 minutos. Este paso permite que la salsa se infunda completamente en la carne y los huevos. Finalmente, apaga el fuego, espolvorea con semillas de sésamo y chiles en tiras finas, ¡y tu delicioso Hongdukkae-sal Jangjorim estará completo!
Step 9
Tu Jangjorim de carne de res, salado, dulce y tierno, está listo. ¡Es absolutamente delicioso servido sobre un tazón de arroz caliente!
