Sirup Jeruk Mandarin Serbaguna: Resep Sehat & Lezat dengan Gula 1/5
Kurangi Gula Secara Drastis Menjadi 1/5! Cara Membuat Sirup Jeruk Mandarin dan Keripik Jeruk Mandarin
Seringkali Anda memiliki sisa jeruk mandarin setelah membeli satu kotak? Jangan biarkan terbuang begitu saja, ubah menjadi sirup jeruk mandarin yang luar biasa! Sirup ini sempurna untuk diminum sebagai jus atau dapat digunakan sebagai pengganti gula yang fantastis saat membuat bumbu marinasi daging seperti galbi untuk hasil yang luar biasa lezat. Secara tradisional, sirup dibuat dengan rasio buah banding gula 1:1, yang bisa menjadi kekhawatiran bagi asupan gula. Namun, resep ini, yang terinspirasi oleh Chef Shin Hyo-seop dari acara ‘Man-Mool-Sang’, secara signifikan mengurangi gula menjadi hanya 1/5 dari berat jeruk! Anda bisa menikmati sirup dan keripik jeruk mandarin Anda hanya dalam satu hari. Ini adalah cara yang bagus untuk menambah rasa dan kesehatan pada makanan dan minuman Anda.
Bahan-bahan- 1kg jeruk mandarin segar
- 200g gula (1/5 dari berat jeruk mandarin)
- 5 sdm soda kue
- 1/2 cangkir cuka (sekitar 100ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih jeruk mandarin. Masukkan 1kg jeruk mandarin ke dalam mangkuk dan taburi dengan 5 sendok makan soda kue. Tambahkan air hangat dan biarkan merendam selama sekitar 5 menit; ini membantu menghilangkan kotoran dari kulit jeruk secara lembut. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir, lalu tuangkan 1/2 cangkir cuka dan rendam selama 10 menit lagi untuk menghilangkan residu pestisida. Terakhir, bilas kembali dengan air bersih dan tiriskan dengan baik.
Step 2
Setelah dicuci, lepaskan batang jeruk mandarin dengan hati-hati. Anda bisa memutarnya dengan lembut menggunakan tangan atau menggunakan pisau untuk memotongnya. Menghilangkan batang mencegah rasa pahit atau kotoran masuk ke dalam sirup.
Step 3
Masukkan jeruk mandarin yang sudah dilepas batangnya ke dalam wadah tahan microwave atau kantong plastik aman untuk makanan. Jika menggunakan kantong, biarkan sedikit terbuka atau tusuk beberapa lubang kecil untuk memungkinkan uap keluar. Masukkan ke dalam microwave dan panaskan selama 3 menit. (Ini berdasarkan microwave 700W; sesuaikan waktu sesuai dengan daya alat Anda).
Step 4
Memanaskan di microwave sedikit melunakkan kulit jeruk mandarin dan membantu melepaskan sarinya. Langkah penting ini secara signifikan mempersingkat waktu yang dibutuhkan agar sirup matang, memungkinkan Anda menikmatinya lebih cepat. Hati-hati saat mengeluarkannya karena akan panas.
Step 5
Siapkan wadah yang akan Anda gunakan untuk menyimpan sirup jeruk mandarin dengan cara mensterilkannya. Rendam toples kaca bersih dalam air mendidih selama sekitar 5 menit. Setelah disterilkan, keringkan bagian dalam dan luar toples sepenuhnya dengan handuk dapur bersih. Memastikan toples benar-benar kering sangat penting untuk mengawetkan sirup lebih lama.
Step 6
Siapkan blender atau food processor Anda. Masukkan 1kg jeruk mandarin yang sudah dipanaskan sebentar di microwave, bersama dengan 200g gula. Perhatikan bagaimana jumlah gula dikurangi menjadi 1/5 dari berat jeruk, menjadikannya pilihan yang jauh lebih sehat.
Step 7
Haluskan jeruk mandarin dan gula hingga menjadi lembut. Usahakan teksturnya seperti puree tanpa potongan besar. Pindahkan sirup jeruk mandarin yang sudah jadi ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Sirup siap dinikmati setelah satu hari! Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa memanaskannya sebentar lagi di microwave, yang akan mengintensifkan rasa manisnya.
Step 8
Sirup jeruk mandarin ini lezat diminum langsung, tetapi jika terasa terlalu manis, Anda bisa mengencerkannya dengan air dingin atau susu. Ini akan menciptakan jus jeruk mandarin yang menyegarkan dan sangat cocok sebagai minuman sehat untuk orang dewasa maupun anak-anak.
Step 9
Setelah disimpan dalam toples steril di lemari es, sirup jeruk mandarin ini menawarkan berbagai kegunaan. Nikmati sebagai jus harian untuk memulai pagi Anda dengan ceria. Sirup ini juga merupakan senjata rahasia untuk bumbu marinasi! Gunakan sebagai pengganti gula saat memarinasi daging seperti iga panggang Korea (galbi) atau bulgogi. Sirup ini akan membuat daging menjadi sangat empuk dan menghilangkan bau amis, menghasilkan hidangan yang lebih beraroma dan lezat.
Step 10
Dibandingkan hanya dengan memblender jeruk mandarin segar, membuat sirup dan membiarkannya matang akan mengkonsentrasikan rasa alami buah, menghasilkan rasa yang jauh lebih dalam dan kompleks. Rasa manis yang halus dan aroma harum jeruk mandarin akan memenuhi langit-langit mulut Anda.
Step 11
Menuang secangkir dan menyesapnya, saya disambut oleh rasa manis dan aroma yang menyenangkan yang menyebar di mulut saya, membuat saya tersenyum. Nikmati sirup jeruk mandarin buatan sendiri yang sehat ini dan ciptakan momen indah bersama orang terkasih Anda!
