Gratinado de Vieiras con Queso Estilo Hogareño
¡El Sabor del Mar! Receta Infalible de Vieiras Gratinadas con Queso
Te presentamos un exquisito gratinado de vieiras con queso, perfecto para disfrutar en casa o incluso al aire libre. Elaborado con vieiras frescas y jugosas de temporada, este plato ofrece una combinación fantástica de mantequilla sabrosa, una mezcla de verduras frescas y queso mozzarella maravillosamente derretido. ¡Con solo un horno o freidora de aire, puedes crear sin esfuerzo un plato con calidad de restaurante! Ideal para ocasiones especiales o para agasajar a invitados, ¡esta receta promete tanto un sabor exquisito como una presentación hermosa!
Ingredientes Clave- 2 vieiras (con concha)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/3 cebolla
- 1/4 pimiento morrón (de cualquier color)
- 1 chile coreano picante (opcional, para un toque picante)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de granos de maíz dulce
- Cantidad generosa de queso mozzarella (ajustar al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de perejil seco
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las vieiras frescas. Colócalas con el lado de la concha redondeada hacia arriba. Inserta con cuidado un cuchillo en la hendidura de las conchas puntiagudas y sepáralas suavemente.
Step 2
Usando el cuchillo, separa cuidadosamente la carne de la vieira (músculo aductor, etc.) de la concha. Ten cuidado de no romper la concha al separar la carne.
Step 3
Limpia a fondo la carne de vieira separada. Retira el tracto digestivo oscuro, el ‘pico’ (una parte dura y afilada) y cualquier membrana adherida al interior de la concha. Es importante retirar el tracto digestivo, ya que puede dar un sabor amargo.
Step 4
Corta la carne de vieira limpia en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-2 cm). Enjuaga bien las conchas de vieira separadas bajo agua corriente. Estas conchas servirán como recipientes para servir.
Step 5
Pica finamente la cebolla, el pimiento morrón y el chile coreano (si lo usas) después de lavarlos. Picar finamente las verduras ayudará a que se integren bien con la carne de vieira.
Step 6
Coloca la carne de vieira picada de manera atractiva en las conchas de vieira limpias. Unta mantequilla ablandada (o a temperatura ambiente) uniformemente sobre la carne de vieira para realzar su sabor.
Step 7
Espolvorea la cebolla y el pimiento morrón picados sobre las vieiras con mantequilla. Esto añade color y frescura al plato.
Step 8
Distribuye uniformemente el ajo picado sobre los ingredientes, seguido de unas 2 cucharadas de granos de maíz dulce. La dulzura del maíz complementa los otros sabores.
Step 9
Rocía 4 cucharadas de cho-gochujang y 2 cucharadas de salsa teriyaki sobre las vieiras. Esta combinación de salsas picantes y dulces realzará el sabor natural de las vieiras.
Step 10
Finalmente, cubre generosamente las vieiras con queso mozzarella. A medida que el queso se derrite, unirá todos los ingredientes, creando un plato rico y satisfactorio.
Step 11
Precalienta tu horno o freidora de aire a 180°C (350°F). Coloca las vieiras gratinadas preparadas en su interior y hornea durante 10 a 15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante, y las vieiras estén bien cocidas. Ajusta el tiempo de cocción según tu electrodoméstico.
Step 12
Retira con cuidado los gratines del horno/freidora de aire. Termina con una pizca de pimienta negra recién molida y perejil seco para darle un toque extra de aroma y color. ¡Tu delicioso gratinado de vieiras con queso está listo para ser disfrutado caliente!
