Espaguetis con Salsa Ragú Casera de Lujo
¡Intensidad de Sabor! La Receta Definitiva de Espaguetis con Salsa Ragú de Tomate
¡Hola a todos, soy Sun, compartiendo la alegría de cocinar! Hoy, estoy emocionada de guiarlos en la preparación de unos espaguetis fantásticos utilizando tomates frescos y una salsa ragú rica y sabrosa. ¡Tuve la suerte de tener todos los ingredientes perfectamente reunidos en casa, así que decidí de inmediato que este era el plato perfecto para hacer! ¿Comenzamos antes de que estos maravillosos ingredientes se estropeen? ¡Con esta receta, pueden crear pasta de calidad de restaurante en su propia cocina!
Ingredientes Clave- 5-6 tomates maduros
- 2 cebollas medianas
- 8-12 dientes de ajo, picados finamente (ajustar al gusto)
- Aceite de oliva, cantidad generosa
- 2 hojas de laurel
- Una pizca de orégano seco
- Una pizca de albahaca seca
- 8-10 hojuelas de chile seco (peperoncino, ajustar para el nivel de picante)
- 1 lata (400g) de tomates enteros pelados
- 1 lata (aprox. 200g) de salsa ragú
- 1 cubito de caldo de pollo (o 200 ml de agua)
- 1 rebanada de queso mozzarella
- Queso parmesano rallado, para decorar
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Azúcar, una pizca (opcional, realza el umami)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los tomates, la estrella de nuestra salsa para espaguetis. Escáldelos en agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto. Este paso facilita mucho el pelado, lo que resulta en una textura de salsa más suave.
Step 2
Pelar tomates pequeños y calientes puede ser un poco complicado. Un buen truco es pinchar la base del tomate con un tenedor. Esto le permite sujetar el tomate de forma segura mientras minimiza el contacto con su piel, haciendo el proceso de pelado mucho más cómodo y seguro.
Step 3
La receta original menciona champiñones, que no se usan típicamente en una salsa ragú clásica. Sin embargo, si elige incluirlos, puede pelarlos fácilmente sujetando el tallo y girando o tirando suavemente. Este paso es opcional. (Nota: este paso podría ser una desviación de la entrada original, pero se incluye para completar según la descripción de la entrada.)
Step 4
Pique finamente las cebollas. Las cebollas son cruciales para construir la profundidad de sabor de la salsa. Busque un picado uniforme y fino para obtener la mejor textura.
Step 5
Pique el ajo y téngalo listo. El ajo aromático agregará una maravillosa riqueza a la salsa.
Step 6
Una vez que los tomates estén pelados, córtelos en trozos del tamaño de un bocado. ¡Con todos nuestros ingredientes preparados, es hora de sumergirnos en la elaboración de esa deliciosa salsa ragú!
Step 7
En una sartén profunda o una olla, caliente una cantidad generosa de aceite de oliva a fuego bajo. Agregue el ajo picado y sofría suavemente hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Desea que libere un aroma suave.
Step 8
Una vez que el ajo esté fragante, agregue las cebollas picadas y las hojuelas de chile. Sofría a fuego medio hasta que las cebollas se vuelvan transparentes y blandas. Las hojuelas de chile agregan un agradable picante, así que siéntase libre de ajustar la cantidad a su gusto.
Step 9
Cuando las cebollas estén bien cocidas, agregue los tomates picados a la sartén. Use una espátula para presionar suavemente y romperlos mientras se cocinan, ayudando a crear una base de salsa más suave.
Step 10
A continuación, abra la lata de tomates enteros pelados y viértalos en la sartén, incluido su jugo. Use su espátula para triturar aún más los tomates enteros, desmenuzándolos en una consistencia de salsa más suave. Esto enriquece el sabor del tomate.
Step 11
Ahora, agreguemos los ingredientes que profundizarán el sabor de la salsa. Agregue el cubito de caldo de pollo, las hojas de laurel, el orégano seco y la albahaca seca. Mezcle bien y déjelo hervir a fuego medio-bajo.
Step 12
Es importante remover la salsa con regularidad para evitar que se pegue al fondo. ¡Esto completa la preparación básica de la salsa de tomate! Al probarla, sentí que faltaba algo, una chispa. ¡Así que decidí agregar algunos ingredientes extra a mi manera, y resultó absolutamente deliciosa! ¡Espero que también estén emocionados!
Step 13
Para una textura aún más rica y cremosa, agregue la rebanada de queso mozzarella y revuelva hasta que se derrita suavemente en la salsa. Espolvoree queso parmesano rallado por encima para realzar aún más el sabor. El queso se mezclará maravillosamente con la salsa, agregando un sabor lujoso y complejo.
Step 14
Para aportar el auténtico sabor ragú, agregue toda la lata de salsa ragú. Esto proporcionará una riqueza profunda, sabrosa y carnosa a su plato.
Step 15
Finalmente, sazone la salsa con sal y pimienta al gusto. El azúcar es opcional, pero una pizca mínima puede mejorar significativamente el umami natural de los ingredientes, creando una salsa más equilibrada y sabrosa. Mezcle todo y deje que la salsa espese hasta alcanzar la consistencia deseada. ¡Sus deliciosos espaguetis con salsa ragú ahora están listos para servir!
