四川風麻辣湯（マーラータン）
おうちで本格四川風麻辣湯（マーラータン）：手軽さと深い味わいの絶妙なバランス
休日の自宅で、コロナ禍で外に出られない時でも、万개의 레시피（マンゲのレシピ）の「四川風麻辣湯」なら手軽に本格的な痺れる辛さと深い旨味を楽しめます。まるで専門店のような味わいを、ご家庭でぜひ体験してください。
主な材料- 四川風麻辣湯（マーラータン）ミールキット 1000g（各種具材入り）
調理手順
Step 1
麻辣湯（マーラータン）ミールキットに含まれる全ての具材を、見た目も良く準備します。湯葉（ポドゥブ）は食べやすい大きさにカットしておきましょう。（湯葉は独特の食感が麻辣湯（マーラータン）のスープとよく合い、豊かな風味を加えます。）
Step 2
フライパンを中火で熱し、ラー油、ホール花椒（またはサンショウ）、乾燥唐辛子を入れます。焦がさないように注意しながら、香りが立つまで炒めます。（この工程で、麻辣湯（マーラータン）特有の痺れるような辛さと旨味のベースが作られます。）
Step 3
牛肉（または豚肉）、数種類の野菜、きのこを加えて、具材の表面が軽く火が通る程度にさっと炒めます。その後、水450gを加えて煮立たせます。
Step 4
ここで、麻辣湯（マーラータン）の要である「麻辣ソース」を加えます。キットに同梱されているソースを全て加えて、ピリッとした辛さをプラスしましょう。
Step 5
辛く風味豊かなスープにするために、「チゲ用調味料」を加えます。（お好みで調味料の量を調整してください。）
Step 6
濃厚なスープにするための「スープ濃縮液」を加えます。風味が豊かになり、より専門店のような味わいになります。
Step 7
さらに辛さを加えたい場合は、「唐辛子粉」を追加してください。（お好みに合わせて辛さを調整してください。）
Step 8
もちもちとした食感がたまらない「とうもろこし麺」を加えて一緒に煮込みます。麺がくっつかないように、時々かき混ぜてください。
Step 9
あらかじめカットしておいた「湯葉（ポドゥブ）」を加えます。湯葉はスープをよく吸い込み、柔らかい食感と深い味わいを届けます。
Step 10
最後に、新鮮な「もやし」を加えてシャキシャキとした食感を活かします。もやしを加えた後は、煮すぎないようにさっと火を通すことで、シャキシャキ感が保たれます。熱々をどうぞ召し上がれ！
