Biskuit Jahe Aromatik
[Dapur Inggris] Biskuit Jahe Tanpa Telur – Sempurna untuk Dicocol Teh!
Memperkenalkan resep biskuit jahe aromatik, yang kaya akan aroma jahe dan kayu manis yang lezat. Biskuit ini menangkap esensi dari kue roti jahe klasik yang sering dinikmati selama musim Natal. Sempurna untuk dibuat dan disimpan dari musim gugur hingga musim dingin untuk dinikmati bersama teh Anda. Panggang biskuit buatan sendiri yang lezat ini yang akan membawa kegembiraan sederhana namun istimewa pada pengalaman memanggang kue Anda di rumah.
Bahan Dasar- 120g Tepung terigu serbaguna
- 5g Baking powder
- 5g Baking soda
- 6-10g Jahe bubuk (sesuaikan selera)
- 4g Kayu manis bubuk
- 1 sejumput Garam
- 60g Gula merah
- 35g Madu
- 60g Mentega tawar dingin, potong dadu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan kering untuk memanggang. Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan 120g tepung terigu serbaguna, 5g baking powder, dan 5g baking soda. Ayak bahan-bahan ini bersama-sama 2-3 kali untuk memastikan semuanya tercampur rata dan berudara, yang akan menghasilkan biskuit yang lebih ringan dan renyah. Selanjutnya, tambahkan 6-10g jahe bubuk untuk aroma khasnya (jangan ragu untuk menggunakan hingga 10g jika Anda suka rasa jahe yang lebih kuat), 4g kayu manis bubuk, dan sejumput kecil garam. Aduk rata dengan pengocok kawat atau spatula. Terakhir, tambahkan 60g gula merah dan aduk hingga semua bahan kering tercampur merata.
Step 2
Sekarang saatnya menambahkan mentega dan membuat tekstur yang rapuh. Ke dalam mangkuk berisi bahan kering, tambahkan 60g mentega tawar dingin yang sudah dipotong dadu kecil. Gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung hingga menyerupai remah-remah kasar, atau gunakan scraper adonan atau spatula untuk memotong mentega menjadi bagian-bagian yang lebih kecil. Campuran harus terlihat seperti pasir kasar atau kacang polong kecil. Penting untuk bekerja cepat selama langkah ini untuk mencegah mentega meleleh.
Step 3
Untuk menyatukan adonan, kita akan menambahkan madu. Panaskan 35g madu sebentar dalam microwave selama sekitar 15 detik agar lebih mudah tercampur. Hati-hati jangan sampai terlalu panas! Tuangkan madu hangat ke atas campuran mentega dan tepung yang rapuh. Gunakan spatula untuk mengaduk hingga bahan kering mulai menyatu dan membentuk adonan yang kohesif. Adonan akan berangsur-angsur berubah dari kondisi rapuh menjadi satu massa. Jika adonan tampak terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air (sekitar 1/2 sendok teh), tetapi berhati-hatilah agar tidak terlalu basah. Segera satukan adonan menjadi bola.
Step 4
Mari kita bentuk biskuit untuk dipanggang! Lapisi loyang dengan kertas roti agar adonan tidak lengket. Ambil sebagian adonan (masing-masing sekitar 20-30g), bulatkan dengan tangan Anda, dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan, beri jarak antar biskuit karena akan sedikit melebar saat dipanggang. Panaskan oven Anda hingga 160°C (320°F) dan panggang selama kurang lebih 12 menit. Biskuit siap ketika bagian tepinya berwarna cokelat keemasan. Angkat dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat pendingin. Biskuit jahe Anda yang renyah dan aromatik siap dinikmati!
