Boniato Dulce Cremoso (Danho-bak Juk): Receta Sencilla y Saludable
Boniato Dulce Cremoso Casero: Fácil y Reconfortante
Disfruta de un tazón cálido y nutritivo de Danho-bak Juk, una deliciosa papilla de boniato coreana, perfecta para los días fríos. Esta receta fácil te permite crear un manjar reconfortante y saludable en casa. ¡Vamos a prepararlo juntos! ^^
Ingredientes para el Boniato Dulce Cremoso- 1 boniato (camote) mediano (aproximadamente 500-700g)
- 1/3 taza de arroz (grano redondo o arroz glutinoso)
- 500ml de agua
- 500ml de leche de almendras
- Sirope de arce, al gusto
- Semillas de calabaza, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando muy bien el boniato. Para asegurarte de que esté completamente limpio, puedes frotarlo con bicarbonato de sodio o sal gruesa. Esto es importante para poder pelarlo con tranquilidad más adelante.
Step 2
Para cocinar el boniato fácilmente, utilizaremos el microondas. Coloca el boniato entero en un plato apto para microondas. Cúbrelo ligeramente con film transparente o una tapa. Cocina en el microondas durante unos 5-6 minutos, repitiendo este proceso un total de 3 veces (aproximadamente 15-20 minutos). El boniato estará listo cuando esté tierno al pincharlo. Verifica su cocción cada vez y ajusta el tiempo si es necesario.
Step 3
Ten cuidado al sacar el boniato del microondas, ¡estará muy caliente! Déjalo enfriar un poco hasta que puedas manipularlo cómodamente. Sabrás que está listo para el siguiente paso cuando al presionarlo se sienta ligeramente blando.
Step 4
Antes de cortar el boniato, asegúrate de que esté bien sujeto en la tabla de cortar para evitar accidentes con el cuchillo. Como los boniatos son redondos, pueden ser difíciles de cortar. Colocar una toalla de cocina debajo del boniato puede proporcionar un mejor agarre y seguridad. Corta el boniato por la mitad a lo largo, y luego divídelo en 4 o 6 trozos iguales, dependiendo de su tamaño y qué tan tierno esté.
Step 5
Una vez cortado, verás las semillas y la pulpa fibrosa en el interior. Usa una cuchara para raspar y retirar todas las semillas y las partes fibrosas de manera limpia. Al quitar esto, lograrás una textura más suave y un sabor más puro en tu papilla.
Step 6
Ahora, vamos a pelar el boniato. Si la piel es fina, puedes pelarla suavemente con un cuchillo. Si la piel es gruesa o difícil de quitar, puedes recortarla con cuidado. Otra opción es cocinarlo con la piel y luego triturarlo. Corta el boniato pelado en trozos manejables (de unos 2-3 cm) para facilitar su triturado en la licuadora.
Step 7
Remojar el arroz con antelación ayudará a que se cocine uniformemente y logre la consistencia perfecta para la papilla. Lava aproximadamente 1/3 taza de arroz (grano redondo o glutinoso) y déjalo en remojo en agua fría durante unos 30 minutos a 1 hora. (1/3 taza medida con la taza de una arrocera eléctrica equivale a unos 50g).
Step 8
En tu licuadora, combina el arroz remojado y 500ml de agua fresca. Puedes ajustar la cantidad de agua ligeramente según qué tan bien se haya remojado el arroz o qué tan espesa prefieras la papilla.
Step 9
Añade todo el boniato preparado (sin semillas ni piel, y cortado en trozos) a la licuadora junto con el arroz y el agua. La dulzura natural y los nutrientes del boniato enriquecerán el sabor de la papilla.
Step 10
Finalmente, vierte 500ml de leche de almendras para obtener una textura cremosa. La leche de vaca también funciona, pero la leche de almendras le da un sabor más suave y ligeramente a nuez. Asegura bien la tapa de la licuadora y tritura todo hasta obtener un puré muy suave y sin grumos. Busca una consistencia completamente homogénea.
Step 11
Así se ve la mezcla después de triturarla. Triturarla de forma tan fina es crucial para obtener una papilla de boniato cremosa y bien combinada después de cocinarla. La finura puede variar según la potencia de tu licuadora, así que tritura un poco más si es necesario.
Step 12
Vierte la mezcla suave de boniato y arroz en una olla. Usa una espátula para raspar cualquier resto de la licuadora y añadirlo a la olla; no desperdicies nada. Vierte con cuidado para evitar salpicaduras.
Step 13
Ahora, cocina la mezcla en la olla a fuego bajo. Remueve constantemente con una cuchara de madera o espátula para evitar que se pegue al fondo. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que espese a tu gusto. Notarás un aroma dulce y reconfortante en tu cocina. Este es el momento ideal para añadir sirope de arce y endulzar la papilla a tu gusto. Yo añadí unas 2-3 cucharadas en este punto.
Step 14
Una vez que la papilla haya espesado y esté perfectamente suave, sírvela con cuidado en tazones bonitos. Un tazón de Danho-bak Juk caliente y casero es increíblemente reconfortante y satisfactorio.
Step 15
Para darle un toque extra, decora tu deliciosa papilla de boniato con semillas de calabaza tostadas. Añaden un crujido agradable y un atractivo visual. Una pizca de canela también es una excelente opción para potenciar el sabor.
Step 16
¡Tu papilla de boniato saludable y deliciosa está lista! Disfruta de este reconfortante y nutritivo tazón en un día frío. Es una forma sencilla de sentirte bien y satisfecho. ¡Que disfrutes cocinando! ~~~
