Kacang dan Almond Masak Kilat Berkilau
Resep Sempurna Kacang dan Almond Masak Kilat dengan Hasil Akhir Berkilau
Ini adalah hidangan pendamping lezat yang dibuat dengan memasak almond renyah dan kacang yang gurih. Dengan campuran bumbu sederhana, hidangan ini mencapai kilau yang indah, menjadikannya resep serbaguna yang sempurna untuk hidangan kacang-kacangan yang dimasak. Ini adalah pendamping nasi yang fantastis dan camilan sehat untuk anak-anak!
Bahan Utama- 1 cangkir kacang tanah kupas (sekitar 150g)
- 2/3 cangkir almond (sekitar 100g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kacang tanah dengan mengupas kulitnya hingga bersih. Jika ada kacang yang masih memiliki kulit gelap yang tersisa, buang dengan hati-hati.
Step 2
Untuk menghilangkan rasa sepat dan melunakkan kacang, masukkan kacang yang sudah disiapkan ke dalam banyak air dan rebus selama sekitar 5 menit. Langkah perebusan awal ini menghilangkan rasa sepat alami kacang, menghasilkan rasa yang jauh lebih enak.
Step 3
Selama menit terakhir perebusan kacang, tambahkan almond untuk direbus bersama. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Setelah direbus, segera bilas kacang dan almond di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Sisa air dapat membuat masakan menjadi berair.
Step 4
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan kacang tanah dan almond yang sudah ditiriskan, lalu tumis selama 1-2 menit hingga harum. Langkah ini meningkatkan aroma kacang. Sekarang, campurkan kecap asin, kecap ikan, air, anggur mora (atau arak masak), sirup bawang (atau ekstrak plum), dan gula muscovado (atau gula merah) dalam wajan. Didihkan dengan api sedang, aduk sesekali agar bumbu meresap ke dalam kacang.
Step 5
Saat saus mengental dan kacang mulai terlihat berkilau, kecilkan api menjadi rendah. Pada tahap ini, tambahkan 1-2 sendok makan sirup jagung atau maltosa untuk meningkatkan rasa manis dan mendapatkan kilau yang indah dan menggugah selera. Terus masak dengan api kecil, aduk terus agar tidak gosong, hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 6
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai untuk rasa kacang ekstra dan aduk sekali lagi sebelum mematikan api. Hidangan Kacang dan Almond Masak Kilat Anda yang lezat sudah siap! Rasanya bahkan lebih enak saat sudah agak dingin.
