Delicioso Guiso de Cacahuetes y Almendras Brillantes
Receta Definitiva para Guiso de Cacahuetes y Almendras con Brillo Perfecto
Este es un delicioso acompañamiento elaborado al guisar almendras crujientes y sabrosos cacahuetes. Con una mezcla de condimentos sencilla, logra un brillo hermoso, lo que lo convierte en una receta versátil perfecta para cualquier guiso a base de frutos secos. ¡Es un fantástico acompañamiento para el arroz y un aperitivo saludable para los niños!
Ingredientes Principales- 1 taza de cacahuetes pelados (aprox. 150 g)
- 2/3 taza de almendras (aprox. 100 g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los cacahuetes pelándolos a fondo. Si encuentras algún cacahuete con cáscaras oscuras restantes, retíralas con cuidado.
Step 2
Para eliminar cualquier astringencia y ablandar los frutos secos, coloca los cacahuetes preparados en abundante agua y hierve durante unos 5 minutos. Este paso de pre-cocción elimina el sabor astringente natural de los frutos secos, lo que resulta en un sabor mucho más agradable.
Step 3
Durante el último minuto de cocción de los cacahuetes, añade las almendras para escaldarlas juntas. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas. Después de hervir, enjuaga rápidamente los cacahuetes y las almendras bajo agua fría y escúrrelos bien en un colador. El agua restante puede hacer que el plato guisado quede aguado.
Step 4
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade los cacahuetes y las almendras escurridos y sofríe durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma. Este paso realza el aroma a nuez. Ahora, combina la salsa de soja, la salsa de soja para sopa, el agua, el vino de mora (o vino de cocina), el sirope de cebolla (o extracto de ciruela) y el azúcar mascabado (o azúcar moreno) en la sartén. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo ocasionalmente para permitir que el condimento penetre en los frutos secos.
Step 5
A medida que la salsa espese y los frutos secos comiencen a verse brillantes, reduce el fuego a bajo. En esta etapa, añade 1-2 cucharadas de sirope de maíz o maltosa para potenciar el dulzor y lograr un brillo hermoso y apetitoso. Continúa guisando a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que se queme, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
Step 6
Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un sabor extra a nuez y remueve una vez más antes de apagar el fuego. ¡Tu delicioso Guiso de Cacahuetes y Almendras está listo! Sabe aún mejor a medida que se enfría.
