明太子パスタ：簡単で美味しいレシピ
明太子パスタの作り方：シンプルで風味豊かなレシピ
家庭で簡単に作れる、明太子（ピリ辛のたらこ）の豊かな旨味とオリーブオイルのコクが絶妙に調和した明太子パスタをお楽しみください。高級感のある味わいですが、驚くほど簡単に作れます！
主な材料- 明太子：大さじ2（薄皮を除き、中身だけを使用）
- スパゲッティ：1人分（約100g）
- ニンニク：6かけ
調味料・その他- オリーブオイル：大さじ3
- 料理酒（またはみりん）：大さじ2
- ヨンデューチョンヤン（韓国の青唐辛子醤油）または刻んだ青唐辛子1本：大さじ1
- 黒こしょう：少々
- 粗塩：パスタを茹でる用
- 塩：味調整用（お好みで）
- 刻みネギ：少量（彩りと風味付け、お好みで）
- オリーブオイル：大さじ3
- 料理酒（またはみりん）：大さじ2
- ヨンデューチョンヤン（韓国の青唐辛子醤油）または刻んだ青唐辛子1本：大さじ1
- 黒こしょう：少々
- 粗塩：パスタを茹でる用
- 塩：味調整用（お好みで）
- 刻みネギ：少量（彩りと風味付け、お好みで）
調理手順
Step 1
まず、明太子を準備します。明太子は丁寧に薄皮を取り除き、中身を大さじ2杯程度すくい取ってください。次に、ニンニク6かけは薄切りにします。このように材料を事前に準備しておくと、調理プロセスがずっとスムーズになります。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。沸騰したら、粗塩を約0.5大さじ加えて塩味をつけます（パスタ自体に味が染み込む工程です）。スパゲッティ1人分を入れ、袋の表示時間よりも1〜2分短く、約8分から10分程度茹でます。少しアルデンテ（芯が残る程度）に茹でると、後で炒めたときに食感が良くなります。
Step 3
茹で上がったスパゲッティは、冷水で洗わないでください！でんぷん質が洗い流されてしまい、ソースが絡みにくくなることがあります。代わりに、ザルにあげて水気を切り、パスタ同士がくっつかないように優しくほぐして、自然に少し冷まします。この時、パスタの茹で汁を1/2カップほど取っておくと、ソースの濃度調整に役立ちます。
Step 4
フライパンを中弱火で熱し、オリーブオイル大さじ3を多めにひきます。薄切りにしたニンニクを加え、焦がさないようにじっくりと炒めます。ニンニクが香ばしく、ほんのりきつね色になるまで炒めましょう。この工程で、オイルに素晴らしいニンニクの香りが移ります。
Step 5
ニンニクの香りが立ったら、準備した茹で上がったスパゲッティ、明太子（大さじ2）、料理酒（大さじ2）をすべてフライパンに入れます。中火〜強火で素早く炒め、パスタと明太子をよく絡めます。ここで、辛味と風味を加えるためにヨンデューチョンヤン（大さじ1）を加えて一緒に炒めます。ヨンデューチョンヤンがない場合は、刻んだ青唐辛子1本で代用できます。
Step 6
最後に、黒こしょうを少々振りかけて風味を整えます。（お好みで）彩りのために、刻んだネギを少量加えて一緒に炒めても良いでしょう。明太子自体の塩分があるので、まずは味見をしてから、もし薄いと感じる場合のみ、塩をほんの少量加えて味を調整してください。取っておいた茹で汁を少し加えてソースをなめらかにしても美味しいです。
Step 7
これで美味しい明太子パスタの完成です！プチプチとした明太子、香ばしいニンニク、そして豊かなオリーブオイルの組み合わせは格別です。どうぞお召し上がりください！
