Pasta Tomat Pedas dengan Tagliatelle
Pedas Menggigit yang Bikin Ketagihan! Resep Pasta Tomat Tagliatelle Pedas Super Mudah Dibuat di Rumah
Sejak kecil, saya sangat menyukai tteokbokki (kue beras pedas Korea). Mengejutkan, saya justru mendalami dunia pasta ketika putra saya yang saat itu SMP terus-menerus meminta pasta krim. Ternyata, dia menjadi sangat gemar pasta, dan kini pasta hampir menjadi makanan pokok di rumah kami. Saya ragu untuk mengakuinya, tetapi preferensi makanan kami berdua agak ‘tidak biasa’! Di hari-hari santai, saya menikmati memasak berbagai hidangan untuk diri sendiri. Namun, ketika hidup menjadi sibuk atau ketika saya merasakan gelombang kasih sayang keibuan, saya sering membuat hidangan yang disukai putra saya, yang biasanya berarti pasta. Saya selalu memastikan untuk menyimpan berbagai jenis pasta. Hari ini, saya memutuskan untuk menggunakan beberapa tagliatelle yang tersisa, memberinya sentuhan pedas dengan sedikit bubuk cabai Vietnam. Pasta tomat pedas yang dihasilkan sangat disukai, putra saya bahkan menyimpan sisa sausnya untuk dinikmati nanti! Resep ini membuatnya sangat mudah bagi siapa saja untuk membuat hidangan pasta yang lezat di rumah.
Bahan Penting- Pasta Tagliatelle, 5 porsi
- 1/2 sdt serpihan cabai Korea (gochugaru) (sesuaikan selera)
- Keju Parmesan, parut (sesuai selera)
- Minyak zaitun, untuk gerimis (sentuhan akhir)
Bahan Penambah Rasa (Bahan Rebusan)- 2 sdm minyak zaitun
- 1/2 paprika (gunakan campuran warna agar menarik secara visual)
- 1/4 bawang bombay
- 5-6 siung bawang putih, utuh
- 200g tomat ceri
- 1/4 sdt thyme kering (opsional)
- 10 lembar daun basil segar
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm minyak zaitun
- 1/2 paprika (gunakan campuran warna agar menarik secara visual)
- 1/4 bawang bombay
- 5-6 siung bawang putih, utuh
- 200g tomat ceri
- 1/4 sdt thyme kering (opsional)
- 10 lembar daun basil segar
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Masukkan paprika dan bawang bombay yang diiris tipis, bawang putih utuh, dan tomat ceri. Bumbui dengan garam dan lada, taburi dengan thyme kering, dan susun daun basil segar di atasnya.
Step 2
Kecilkan api, tutup wajan, dan biarkan bahan-bahan mendidih perlahan selama sekitar 20 menit, biarkan rasa menyatu dan semakin kaya. Pastikan sayuran empuk dan matang sempurna.
Step 3
Setelah bahan benar-benar matang dan empuk, gunakan garpu atau penumbuk kentang untuk menumbuknya dengan lembut, menciptakan tekstur seperti saus. Tidak masalah jika masih ada sedikit tekstur.
Step 4
Sekarang, saatnya menambahkan rasa pedas! Aduk rata 1/2 sendok teh serpihan cabai Korea dan campurkan dengan saus. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya berdasarkan preferensi kepedasan Anda.
Step 5
Dalam panci terpisah, didihkan air dalam jumlah banyak dengan sejumput garam. Masukkan pasta tagliatelle dan masak selama sekitar 5 menit, atau sedikit lebih singkat dari instruksi kemasan. Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
Step 6
Masukkan tagliatelle yang sudah ditiriskan langsung ke dalam wajan berisi saus tomat yang sudah disiapkan. Tuangkan sedikit air rebusan pasta yang disisihkan dan aduk semuanya hingga tercampur rata.
Step 7
Terus aduk dan campurkan pasta dengan saus, tambahkan lebih banyak air rebusan pasta jika perlu, hingga pasta terlapisi dengan baik dan saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Biarkan pasta menyerap rasa.
Step 8
Sajikan pasta dalam mangkuk yang indah. Parut keju Parmesan segar secara melimpah di atasnya, gerimiskan dengan sedikit minyak zaitun tambahan untuk rasa yang lebih kaya, dan hias dengan daun basil segar untuk sentuhan akhir yang cerah. Pasta tomat pedas lezat Anda siap!
