Salteado Picante y Dulce de Ternera con Gochujang
¡Perfecto para el Bibimbap en Jeongwol Daeboreum! Receta de Salteado de Ternera con Gochujang que Explota en Sabor
Presentamos una salsa especial para bibimbap, ideal para una comida festiva en Jeongwol Daeboreum. ¡Prepara este ‘Salteado de Ternera con Gochujang’, increíblemente delicioso cuando se mezcla con varios namul (guarniciones de verduras)! La sabrosa ternera combinada con la salsa picante y dulce hará que termines tu cuenco de arroz en un instante. ¡Completa tu mesa festiva con esta receta simple pero excepcionalmente sabrosa!
Ingredientes Principales- 100g de carne de ternera picada (También puedes usar ternera cortada finamente para bulgogi o estofado y picarla)
- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana) (Ajusta según tu preferencia de picante)
Ingredientes del Condimento- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Ajo Picado (Añade más si te gusta un sabor fuerte a ajo)
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz) (Aporta brillo y dulzor)
- 1 cucharadita de Ajo en Polvo (Elimina el olor a caza y añade sabor)
- Una pizca de Pimienta Negra (Ajusta al gusto)
- 1 cucharadita de Apio en Polvo (Úsalo para un toque exótico si lo deseas)
- 3 cucharadas de Joecheong (jarabe de arroz/jarabe de malta) (Aporta dulzor suave y brillo)
- 1 pizca de Sal (Para equilibrar el condimento)
- 1 cucharadita de Azúcar (Para potenciar ligeramente el dulzor)
- 1 cucharada de Aceite de Perilla (Mejora el sabor a nuez y el aroma)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Ajo Picado (Añade más si te gusta un sabor fuerte a ajo)
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz) (Aporta brillo y dulzor)
- 1 cucharadita de Ajo en Polvo (Elimina el olor a caza y añade sabor)
- Una pizca de Pimienta Negra (Ajusta al gusto)
- 1 cucharadita de Apio en Polvo (Úsalo para un toque exótico si lo deseas)
- 3 cucharadas de Joecheong (jarabe de arroz/jarabe de malta) (Aporta dulzor suave y brillo)
- 1 pizca de Sal (Para equilibrar el condimento)
- 1 cucharadita de Azúcar (Para potenciar ligeramente el dulzor)
- 1 cucharada de Aceite de Perilla (Mejora el sabor a nuez y el aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la carne de ternera picada. Estoy usando carne picada congelada, así que la descongelé ligeramente antes de usarla. Esto ayuda a que el condimento penetre mejor. También puedes usar carne picada fresca.
Step 2
Coloca la ternera picada preparada en un bol. Añade el ajo picado y la salsa de soja. Si prefieres un sabor a ajo más fuerte, siéntete libre de aumentar la cantidad de ajo picado.
Step 3
A continuación, añade el ajo en polvo y la pimienta negra para dar sabor, el oligodang para el dulzor y el brillo, y el apio en polvo para un aroma único.
Step 4
Mezcla todo bien con las manos hasta que el condimento esté uniformemente distribuido en la ternera. Marinar la ternera de esta manera permite que los sabores se mezclen, resultando en un sabor más profundo. Refrigera durante al menos 30 minutos.
Step 5
Calienta una sartén y añade la ternera marinada. Es importante romper cualquier grumo de ternera con una espátula mientras se saltea para que se cocine de manera uniforme. Cocina hasta que la ternera ya no esté rosada y esté completamente cocida.
Step 6
Una vez que la ternera esté completamente cocida, añade el gochujang y mezcla rápidamente. Reduce el fuego a medio-bajo para evitar que el gochujang se queme. Empezarás a oler el aroma sabroso del gochujang.
Step 7
Ahora, añade el joecheong (jarabe de arroz), sal, azúcar y, finalmente, el aceite de perilla para un aroma a nuez. Remueve y cocina hasta que esté bien combinado. Dado que la salinidad y el dulzor de la salsa de soja y el gochujang pueden variar según la marca y el hogar, ajusta el dulzor y la salinidad en este punto a tu preferencia personal. También puedes usar miel en lugar de azúcar.
Step 8
Baja el fuego a muy bajo y continúa removiendo y cocinando durante unos 5 minutos. A medida que la humedad se evapora, la salsa se espesará, desarrollando un sabor y brillo más intensos. ¡Tu ‘Salteado Picante y Dulce de Ternera con Gochujang’ está ahora completo, con un profundo sabor a ternera! En Jeongwol Daeboreum, añade generosamente este salteado a tus diversos platos de namul y un huevo frito para un bibimbap verdaderamente delicioso. ¡Debes intentar hacerlo!
