Nasi Cangkang Kerang dan Cumi dengan Saus Perilla Musim Semi
Nasi Cangkang Kerang dan Cumi yang Mudah dan Sehat Dibuat di Panci Nasi dengan Saus Bumbu Spesial!
Kami membuat ‘Nasi Usus Cangkang Kerang dan Cumi’ menggunakan sisa usus cangkang kerang dan cumi yang sudah dimasak dari pembuatan pancake cangkang kerang saat Tahun Baru Imlek. Sementara usus cangkang kerang biasanya digunakan untuk bubur, jarang digabungkan dalam hidangan nasi. Namun, dengan daun perilla (dalrae) yang sedang musim, kami terinspirasi untuk membuat hidangan nasi ini untuk dinikmati dengan saus bumbu yang segar. Menambahkan cumi yang sudah dimasak bersama nasi menghasilkan aroma yang benar-benar surgawi saat dimasak. Bahkan nasi putih biasa pun lezat hanya dengan saus perilla, tetapi mencampurnya dengan nasi usus cangkang kerang dan cumi ini adalah pengalaman yang jauh melampaui imajinasi – sangat lezat! Kombinasi rasa umami yang kaya dari usus cangkang kerang, tekstur kenyal dari cumi, dan saus perilla yang harum menciptakan hidangan yang seimbang dan bernutrisi sempurna. Tingkatkan kekebalan tubuh Anda dengan hidangan nasi yang sehat dan lezat ini. Selalu jaga kesehatan! ♡
Bahan Nasi- Usus cangkang kerang 1 cangkir (dibersihkan)
- Cumi yang sudah dimasak 2 cangkir (dikupas dan dibersihkan)
- Beras 4 cangkir
- Air (sesuaikan dengan penanda panci nasi)
- Minyak wijen 1 sdm
- Anggur masak (Cheongju) 1 sdm
Bahan Saus Bumbu- Daun perilla (Dalrae) (dipotong ujungnya, dicuci, dan dicincang)
- Cabai Cheongyang (buang bijinya dan cincang halus)
- Saus ikan (atau kecap asin Korea untuk sup) 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Daun bawang cincang 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen panggang 1 sdm
- Daun perilla (Dalrae) (dipotong ujungnya, dicuci, dan dicincang)
- Cabai Cheongyang (buang bijinya dan cincang halus)
- Saus ikan (atau kecap asin Korea untuk sup) 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Daun bawang cincang 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen panggang 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 4 cangkir beras dan rendam selama sekitar 30 menit. Merendam beras sebelumnya membantu nasi matang lebih pulen dan lezat.
Step 2
Tiriskan beras yang sudah direndam. Dalam wajan atau panci, campurkan beras yang sudah ditiriskan, 1 cangkir usus cangkang kerang yang sudah dibersihkan, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm anggur masak (Cheongju). Tumis dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit hingga butiran beras menjadi transparan. Menumis beras membantu menciptakan tekstur yang lebih pulen dan meresapkannya dengan rasa kaya dari usus cangkang kerang.
Step 3
Pindahkan nasi dan usus cangkang kerang yang sudah ditumis ke dalam panci penanak nasi Anda. Tambahkan air sesuai jumlah biasa yang Anda gunakan untuk memasak nasi, atau sedikit lebih sedikit untuk tekstur yang lebih padat. Ikuti panduan level air penanak nasi Anda.
Step 4
Tambahkan 2 cangkir cumi yang sudah dimasak di atas campuran nasi. Tutup penanak nasi dan pilih pengaturan ‘masak cepat’ atau nasi putih standar di penanak nasi Anda. Aroma yang luar biasa akan memenuhi dapur Anda saat nasi matang!
Step 5
Saat nasi sedang dimasak, mari siapkan saus bumbu perilla. Potong ujung akar yang keras dari daun perilla segar, cuci bersih, dan cincang menjadi potongan sekitar 1 cm.
Step 6
Cincang halus cabai Cheongyang. Jika Anda ingin rasa pedas yang lebih ringan, Anda bisa membilas cabai cincang di bawah air dingin dan memeras kelebihan cairannya untuk mengurangi rasa pedasnya.
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan daun perilla cincang, cabai cincang, 2 sdm saus ikan (atau kecap asin sup), 1 sdm kecap asin, 2 sdm daun bawang cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen panggang. Aduk rata untuk membuat saus bumbu perilla yang beraroma. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 8
Sajikan nasi cangkang kerang dan cumi yang masih panas mengepul di dalam mangkuk. Sajikan saus bumbu perilla yang baru dibuat di sampingnya. Campurkan saus ke dalam nasi dan nikmati hidangan yang lezat dan sehat ini!