Nasi Jjajang Buatan Rumah yang Lezat
Membuat Saus Jjajang Otentik dari Bumbu Instan untuk Nasi Jjajang yang Berlimpah
Anda dapat dengan mudah membuat saus jjajang yang lezat dan kaya di rumah menggunakan bumbu jjajang instan. Saus ini bisa menyaingi rasa dari restoran Cina profesional. Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan dengan banyak sayuran dan daging. Resep ini memberikan instruksi terperinci untuk membuat Jjajang Rice, hidangan nyaman Korea yang dicintai oleh anak-anak dan orang dewasa.
Bahan Utama- 100g bumbu bubuk jjajang (sesuaikan jumlah air menurut instruksi produk)
- 200g perut babi atau daging babi iris tipis (potong seukuran sekali gigit)
- 1 buah wortel (potong dadu kecil)
- 1 buah kentang (potong dadu kecil)
- 1 buah bawang bombay (potong dadu kecil)
- 1/4 buah kol (iris halus)
- 2 batang daun bawang (iris tipis)
- 150g jamur tiram atau jamur pilihan Anda (suwir atau iris)
- 4 butir telur (untuk telur mata sapi setengah matang sebagai topping)
- 5 sdm minyak goreng atau minyak zaitun (untuk menumis)
- 900ml air (sesuaikan dengan petunjuk kemasan, resep ini menggunakan lebih banyak untuk sayuran)
- Nasi putih hangat secukupnya (untuk disajikan)
Bumbu & Lain-lain- 2 sdm saus tiram (untuk menambah rasa umami)
- 2 sdm cooking wine atau mirin (untuk menghilangkan bau amis daging)
- 3 sdm larutan maizena (untuk mengentalkan, campur 1 sdm maizena + 2 sdm air)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma akhir)
- 2 sdm bawang putih cincang (untuk rasa)
- 1 sdt jahe cincang (untuk aroma harum)
- 1 sdm gula (untuk menyesuaikan rasa manis)
- 2 sdm saus tiram (untuk menambah rasa umami)
- 2 sdm cooking wine atau mirin (untuk menghilangkan bau amis daging)
- 3 sdm larutan maizena (untuk mengentalkan, campur 1 sdm maizena + 2 sdm air)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma akhir)
- 2 sdm bawang putih cincang (untuk rasa)
- 1 sdt jahe cincang (untuk aroma harum)
- 1 sdm gula (untuk menyesuaikan rasa manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Kami telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat Jjajang Rice yang lezat. Cuci dan potong sayuran hingga halus, serta potong daging dan jamur sesuai ukuran sekali gigit.
Step 2
Cuci bersih kol di bawah air mengalir, lalu rendam dalam air yang diberi 2 sendok makan cuka selama sekitar 3 menit. Ini membantu menjaga kerenyahannya dan menghilangkan bau yang kuat. Bilas lagi di bawah air mengalir dua kali, lalu tiriskan sepenuhnya dalam saringan.
Step 3
Potong dadu kecil daging babi (perut babi iris tipis), wortel, kentang, dan bawang bombay dengan ukuran sekitar 1 cm. Iris tipis daun bawang, dan cincang halus bawang putih serta jahe.
Step 4
Suwir jamur tiram dengan tangan hingga berukuran sekali gigit atau iris. Anda juga bisa menggunakan jamur lain seperti shiitake atau king oyster jika suka. Jamur akan menambah kedalaman rasa pada saus jjajang.
Step 5
Panaskan 4 sendok makan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan jahe cincang, lalu tumis selama sekitar 30 detik hingga harum. Kemudian, tambahkan bawang bombay cincang dan daun bawang iris, lalu tumis selama sekitar 2 menit hingga bening. Masukkan potongan kentang dan wortel, lalu tumis lagi selama 2 menit hingga sayuran sedikit empuk.
Step 6
Masukkan potongan daging babi ke dalam panci. Urai daging dengan sumpit dan tumis hingga permukaan daging berubah warna menjadi putih, menandakan daging sudah matang. Memasak daging babi hingga matang akan menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa.
Step 7
Masukkan kol iris, lalu tumis hingga kol layu dan melunak. Terakhir, masukkan jamur yang telah disiapkan dan tumis selama sekitar 1 menit lagi, agar semua bahan tercampur rata.
Step 8
Tuangkan 900 ml air ke dalam panci. Tambahkan 2 sendok makan saus tiram, 2 sendok makan cooking wine, dan 1 sendok makan gula. Aduk rata agar semua bumbu tercampur.
Step 9
Taburkan bumbu bubuk jjajang secara bertahap ke dalam panci sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Lanjutkan memasak sambil sering diaduk agar tidak lengket di dasar panci, selama kurang lebih 2 menit lagi. (Catatan: Jumlah air yang direkomendasikan dapat bervariasi tergantung produk. Resep ini menggunakan 900 ml karena jumlah sayuran yang banyak, tetapi menggunakan 700 ml seperti instruksi umum akan menghasilkan saus yang lebih kental).
Step 10
Kecilkan api menjadi rendah. Tuang perlahan larutan maizena (1 sdm maizena dicampur dengan 2 sdm air) sambil diaduk. Masak selama 30 detik lagi hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Sebaiknya tambahkan larutan maizena secara bertahap untuk mengontrol kekentalannya.
Step 11
Matikan api, lalu tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk sentuhan aroma terakhir. Aroma kacang dari minyak wijen akan semakin meningkatkan cita rasa saus jjajang.
Step 12
Saus jjajang yang kental dan menggugah selera kini siap! Penyesuaian larutan maizena menghasilkan kekentalan yang sempurna. Sangat memuaskan rasanya ketika komponen kunci dari Jjajang Rice sudah siap.
Step 13
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun di wajan dengan api rendah. Pecahkan telur ke dalam wajan dan masak hingga kuning telur masih cair, sehingga menghasilkan telur mata sapi setengah matang yang sempurna. Pastikan putih telur matang sambil menjaga kuning telur tetap lembut.
Step 14
Sajikan nasi hangat dalam mangkuk, lalu siramkan saus jjajang buatan sendiri secara melimpah di atasnya. Beri topping telur mata sapi setengah matang untuk penyajian yang cantik. Jjajang Rice menjadi lebih lezat dengan tambahan kol yang banyak, yang memberikan tekstur dan rasa yang luar biasa. Selamat menikmati Jjajang Rice yang sehat dan lezat ini bersama seluruh keluarga!
