ドラゴンフルーツの皮まで使う！自家製シロップ＆エードの作り方
栄養満点！ドラゴンフルーツの皮を使った、香り高く甘いシロップと爽やかなエード
エキゾチックな魅力のドラゴンフルーツ（ピタヤ）を、皮までまるごと活用してヘルシーで美味しいシロップを作りましょう！最近では日本でも手に入りやすくなったドラゴンフルーツですが、実は皮にも栄養がたっぷり含まれているのをご存知でしたか？皮のほのかな香りと風味を活かした魅力的なシロップの作り方と、それをアレンジした爽快なドラゴンフルーツエードのレシピを詳しくご紹介します。お家で気軽に楽しめる、トロピカルフルーツの魅力をぜひ体験してください！
ドラゴンフルーツシロップ- ドラゴンフルーツの皮 100g (きれいに洗ったもの)
- 砂糖 100g (グラニュー糖またはきび砂糖)
ドラゴンフルーツエード- 自家製ドラゴンフルーツシロップ 大さじ3
- 炭酸水またはサイダー 150ml
- 氷 適量 (お好みで)
- 自家製ドラゴンフルーツシロップ 大さじ3
- 炭酸水またはサイダー 150ml
- 氷 適量 (お好みで)
調理手順
Step 1
シロップを入れるガラス瓶は、熱湯消毒または煮沸消毒をして、しっかりと乾燥させておきましょう。清潔な瓶はシロップを長持ちさせるために重要です。
Step 2
ドラゴンフルーツは、重曹や酢などを使って皮の表面を丁寧にこすり洗いしてください。皮ごと使うので、念入りに洗うことが大切です。
Step 3
きれいに洗ったドラゴンフルーツから、皮の部分だけを丁寧にはがします。果肉は別の料理に活用しても良いでしょう。
Step 4
はがしたドラゴンフルーツの皮を、できるだけ細かく千切りにするか、みじん切りにします。皮の厚みや切り方によって、シロップの味や香りの出方が変わってきます。
Step 5
細かく刻んだドラゴンフルーツの皮に、分量の砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。砂糖が皮の水分を吸い出し、果肉を漬け込む役割をします。
Step 6
砂糖と混ぜ合わせたドラゴンフルーツの皮を、消毒したガラス瓶にしっかりと詰めます。瓶に入れた後は、数回瓶を振って砂糖を溶かすか、蓋をして常温で1日ほど置いて砂糖を溶かすと良いでしょう。その後は冷蔵庫で保存し、熟成させます。1週間ほど熟成させると、より深い味わいが楽しめます。
Step 7
さあ、爽やかなドラゴンフルーツエードを作りましょう！まず、お好みのグラスに、作っておいたドラゴンフルーツシロップを大さじ2〜3杯たっぷり入れます。シロップの量は、お好みで調整してください。
Step 8
シロップが入ったグラスに、冷たい炭酸水またはサイダーを150mlほど注ぎます。炭酸が効いたものを使うと、より爽快感が増します。お好みで氷を加えれば、さらにひんやりと美味しくいただけます。
