콩국물로 특별함을 더한 바삭 촉촉 치킨텐더
정식품 콩국물 활용! 겉바속촉 치킨텐더와 고소한 콩마요 소스 레시피
영양 만점 콩국물로 닭안심을 부드럽게 재워 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 치킨텐더입니다. 특별한 콩마요 소스까지 곁들이면 아이들 간식은 물론, 어른들 맥주 안주로도 손색없는 근사한 요리가 완성됩니다. 콩의 고소함과 닭고기의 담백함이 어우러져 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
치킨텐더 재료- 닭안심 200g
- 진한 콩국물 30g
- 진한 검은콩 콩국물 30g
- 소금 약간
- 후추 약간
- 빙수용 콩가루 1 작은술
- 튀김가루 2 큰술
- 계란 1개
- 빵가루 45g
- 건조 파슬리 플레이크 3g
콩마요 소스 재료- 마요네즈 4 큰술
- 진한 검은콩 콩국물 1 큰술
- 진한 콩국물 1 큰술
- 후추 약간
- 올리브 오일 1 큰술
- 빙수용 콩가루 1 작은술
- 올리고당 1 작은술
- 마요네즈 4 큰술
- 진한 검은콩 콩국물 1 큰술
- 진한 콩국물 1 큰술
- 후추 약간
- 올리브 오일 1 큰술
- 빙수용 콩가루 1 작은술
- 올리고당 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 닭안심을 준비해 주세요. 닭안심에 붙어있는 힘줄을 제거하고, 칼을 이용해 2~3cm 간격으로 얕게 칼집을 내주시면 양념이 더 잘 배고 익힐 때에도 좋습니다.
Step 2
볼에 닭안심을 담고, 진한 콩국물과 진한 검은콩 콩국물을 각각 30g씩 부어주세요. 닭안심이 콩국물에 충분히 잠기도록 한 후, 10분 동안 재워둡니다. 콩국물이 닭고기를 더욱 부드럽게 만들어 줄 거예요.
Step 3
재워둔 닭안심의 물기를 가볍게 따라 버린 후, 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 해주세요. 허브 솔트를 사용하셔도 좋습니다. 밑간을 한 후 5분 정도 그대로 두어 간이 배도록 합니다.
Step 4
이제 튀김옷을 입힐 재료들을 준비합니다. 콩마요 소스 재료를 제외한 나머지 재료들을 꺼내두세요.
Step 5
넓은 접시 두 개를 준비합니다. 한 접시에는 빵가루와 건조 파슬리 플레이크를 넣고 잘 섞어주세요. 다른 접시에는 계란을 깨뜨려 넣고 포크로 잘 풀어 준비합니다.
Step 6
밑간한 닭안심에 빙수용 콩가루와 튀김가루를 넣고 골고루 버무려 주세요. 튀김가루가 닭안심에 끈기 있게 달라붙도록 손으로 살살 눌러가며 묻혀주시면 됩니다.
Step 7
콩가루와 튀김가루를 묻힌 닭안심을 풀어둔 계란물에 퐁당 넣어 앞뒤로 골고루 계란 옷을 입혀주세요. 계란물이 닭안심 전체를 코팅하도록 합니다.
Step 8
계란 옷을 입힌 닭안심을 준비된 파슬리 빵가루 접시로 옮겨주세요. 빵가루를 닭안심 앞뒤로 듬뿍, 꼼꼼하게 묻혀 튀김옷을 만들어 줍니다. 빵가루가 잘 붙도록 손으로 살짝 눌러주세요.
Step 9
이렇게 콩국물을 먹고 튀김옷까지 입힌 치킨텐더가 완성되었습니다! 이제 맛있게 구워줄 차례입니다.
Step 10
에어프라이어를 사용하여 치킨텐더를 구울 거예요. 에어프라이어 바스켓에 종이 호일을 깔고, 튀김옷 입힌 치킨텐더를 가지런히 올려주세요. 치킨텐더 앞뒤로 올리브 오일이나 식용유를 살짝 발라주면 더욱 바삭하게 구워집니다.
Step 11
에어프라이어를 200도로 예열한 후, 치킨텐더를 넣고 8분간 구워줍니다. 8분 뒤, 치킨텐더를 뒤집어서 5분 더 구워주세요. 총 13분간 구워주면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 치킨텐더가 완성됩니다. (기기 사양에 따라 시간은 조절해주세요.)
Step 12
이제 치킨텐더와 환상의 궁합을 자랑할 콩마요 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 마요네즈 4 큰술을 담고, 진한 검은콩 콩국물 1 큰술과 진한 콩국물 1 큰술을 넣어주세요.
Step 13
후추를 살짝 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.
Step 14
여기에 올리브 오일 1 큰술을 넣고 다시 한번 부드럽게 섞어주세요. 올리브 오일이 소스의 풍미를 더해줍니다.
Step 15
마지막으로 빙수용 콩가루 1 작은술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어지도록 섞어주세요. 콩가루가 소스에 고소한 맛과 은은한 색감을 더해줄 거예요.
Step 16
달콤함을 더하기 위해 올리고당 1 작은술을 넣고 전체적으로 다시 한번 잘 섞어주세요. 이렇게 맛있는 콩마요 소스가 완성되었습니다.
Step 17
만들어진 콩마요 소스를 작은 그릇에 옮겨 담고, 위에 콩가루를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 소스 완성입니다.
Step 18
마지막으로, 에어프라이어에 구워낸 따끈따끈한 콩치킨텐더를 접시에 보기 좋게 담고, 곁들일 콩마요 소스를 함께 세팅하면 영양 가득한 콩치킨텐더와 콩마요 소스 요리 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
