Chili Onion Jangajji Crujiente (Encurtido)
Cómo Hacer Chili Onion Jangajji: Pícles de Verano Rápidos con Salsa de Soja
Vamos a preparar un delicioso y crujiente jangajji de cebolla.
Ingredientes- 3 cebollas medianas
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/2 taza de vinagre
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 4 chiles Cheongyang (o al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar un delicioso chili onion jangajji, conocido por su satisfactorio crujido y su maravilloso sabor salado. Es un acompañamiento fantástico para carnes a la parrilla y también es un excelente plato de acompañamiento para el arroz del día a día. ¿Comenzamos?
Step 2
Primero, preparemos la salmuera de encurtido, que es el corazón de este jangajji. Mida 1/2 taza de salsa de soja, 1/2 taza de vinagre, 1/2 taza de azúcar y 1/2 taza de agua (un total de 2 tazas). Combine estos ingredientes en una cacerola y llévelo a ebullición a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que comience a hervir, retírelo inmediatamente del fuego y déjelo enfriar. Mientras la salmuera se enfría, prepare las cebollas: pélelas, lávelas bien y luego córtelas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Puede ajustar el grosor a su gusto.
Step 3
Ahora, añadiremos un toque picante con los chiles Cheongyang. Retire los tallos de los chiles y córtelos en rodajas finas. Si le gusta más picante, siéntase libre de añadir más chiles o incluir las semillas. Coloque las cebollas en rodajas apretadamente en el recipiente elegido (un frasco de vidrio o un recipiente de plástico funciona bien). Espolvoree los chiles picados de manera uniforme sobre las cebollas. Finalmente, vierta la salmuera completamente enfriada sobre las cebollas y los chiles, asegurándose de que estén completamente sumergidos en el líquido.
Step 4
Cierre bien el recipiente y guárdelo en el refrigerador. Es mejor dejarlo encurtir durante aproximadamente 2 a 3 días para obtener el mejor sabor y la máxima frescura. Sin embargo, si tiene poco tiempo, puede disfrutarlo inmediatamente, aunque dejarlo encurtir desarrollará un sabor más rico y complejo. ¡Disfrute de su jangajji casero!
