Sopa Refrescante de Brotes de Soja y Kimchi
¡La Receta Definitiva de Sopa de Brotes de Soja y Kimchi para Reconfortar el Alma!
¿En un día lluvioso de domingo, qué apetece más que una sopa caliente y revitalizante? Esta Sopa de Brotes de Soja y Kimchi se elabora con kimchi añejo, finamente picado, y abundantes brotes de soja crujientes. Es el plato perfecto para disfrutar en un día gris, ofreciendo un sabor refrescante y reconfortante.
Ingredientes Principales- 1 paquete (aprox. 200g) de brotes de soja
- 1/4 cabeza (aprox. 200g) de kimchi añejo
- 1 tallo de cebolleta
- 1 taza (200ml) de jugo de kimchi
Sazonado- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Esta receta te guiará para preparar una deliciosa Sopa de Brotes de Soja y Kimchi, celebrada por su sabor refrescante y la maravillosa combinación de brotes crujientes y kimchi sabroso.
Step 2
Primero, enjuaga bien los brotes de soja. Para el kimchi añejo, retira el exceso de corazón y pícalo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 1-2 cm. Corta la cebolleta en rodajas finas. Ten listo el jugo de kimchi.
Step 3
En una olla, combina 6 tazas (1.2L) de agua con tu sobre de caldo preferido (como anchoas y alga). Llévalo a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para crear un caldo sabroso. Retira el sobre. Si prefieres, puedes usar agua simple.
Step 4
Añade el kimchi picado a la olla junto con 1 taza de jugo de kimchi. Llévalo a ebullición a fuego medio y cocina durante unos 5 minutos hasta que el kimchi se ablande.
Step 5
Vierte el caldo preparado y añade 1 cucharada de ajo picado, lo que añadirá profundidad y aroma a la sopa.
Step 6
Ahora, es el momento de añadir el ingrediente estrella: ¡el paquete completo de brotes de soja! Para una cocción óptima y mantener su crujido, tapa la olla y déjalos cocinar.
Step 7
Una vez que los brotes de soja estén tiernos, incorpora las cebolletas en rodajas. Esto añadirá un elemento fresco y aromático a la sopa.
Step 8
Finalmente, sazona la sopa con 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa) y 1 cucharada de gochugaru. Continúa cocinando a fuego lento sin tapa durante unos minutos más para que los sabores se mezclen y la sopa se aclare ligeramente.
Step 9
Sirve la deliciosa Sopa de Brotes de Soja y Kimchi recién preparada en cuencos. Disfruta del reconfortante vapor que emana de tu sopa recién hecha.
Step 10
¡Tu vibrante Sopa de Brotes de Soja y Kimchi está lista! Equilibra perfectamente el crujido de los brotes de soja con las notas refrescantes y picantes del kimchi. Es una comida excelente por sí sola o una gran cura para la resaca.
Step 11
En un día lluvioso, o cuando necesites una comida reconfortante y vigorizante, esta Sopa de Brotes de Soja y Kimchi seguramente te satisfará. Es el tipo de plato que te hace querer terminar hasta la última gota.
Step 12
El sabor fresco de los brotes de soja combinado con el sabor profundo y sabroso del kimchi crea una sopa que realmente abre el apetito. Es especialmente maravillosa cuando se sirve con un tazón de arroz recién cocido.
