Kimchi Jeon Super Renyah: Resep Favorit Semua Orang
Rahasia Kimchi Jeon Renyah: Teknik Ampuh Mengatasi Tekstur Lembek!
Nikmati Kimchi Jeon (pancake kimchi Korea) yang luar biasa renyah! Resep ini sangat cocok untuk hari-hari yang sibuk ketika Anda membutuhkan makanan yang cepat, lezat, dan disukai banyak orang, terutama jika anak-anak Anda menginginkannya. Kami akan membagikan rahasia untuk mendapatkan tekstur luar yang renyah keemasan dan bagian dalam yang lembut dan gurih, menggunakan kombinasi cerdas tepung tempura dan air soda. Dengan cumi setengah kering dan kimchi yang difermentasi dengan baik, Anda dapat membuat makan siang yang memuaskan dalam sekejap. Ucapkan selamat tinggal pada pancake yang lembek dan sambutlah kesempurnaan renyah!
Bahan-Bahan- 1 buah kimchi yang sudah difermentasi dengan baik
- 2 ekor cumi setengah kering
- 3 butir telur ayam segar
- 3 sdm tepung tempura (untuk kerenyahan ekstra)
- 3 sdm tepung pancake (buchim garu)
- 2/3 botol air soda
- 2 sendok sayur air kimchi
- 2 sdm saus ikan teri (atau saus tuna)
- 1 batang daun bawang
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis daun bawang secara miring untuk menambahkan aroma segar. Jika Anda punya bawang bombay atau kucai, jangan ragu untuk menambahkannya demi rasa dan tekstur yang lebih kaya.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan kimchi cincang, cumi iris, daun bawang yang sudah disiapkan, 3 butir telur, tepung tempura, dan tepung pancake. Kunci untuk pancake ekstra renyah adalah menggunakan campuran tepung tempura dan tepung pancake dengan perbandingan 1:1! Jika Anda menggunakan cumi segar, ingatlah untuk mengupas kulitnya sebelum diiris agar lebih mudah dicerna dan mendapatkan tekstur yang lebih lembut.
Step 3
Tambahkan 2 sendok makan saus ikan teri rendah garam untuk rasa umami yang dalam. Saus tuna adalah alternatif yang bagus jika Anda tidak memiliki saus ikan teri.
Step 4
Untuk meningkatkan cita rasa Kimchi Jeon Anda, masukkan sekitar 2 sendok sayur air kimchi. Ini akan memberikan kedalaman rasa yang otentik.
Step 5
Inilah rahasia kedua untuk mencapai kerenyahan yang luar biasa: air soda! Tambahkan sekitar 2/3 botol air soda ke dalam adonan. Aduk, dan tambahkan lagi jika perlu untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Meskipun es batu juga bisa membantu, air soda memberikan tingkat kerenyahan yang luar biasa.
Step 6
Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan adonan menjadi kental. Adonan harus cukup kental sehingga jatuh dari sendok sayur dalam gumpalan. Jika terlihat terlalu kaku, Anda bisa menambahkan sedikit lagi air soda.
Step 7
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Ambil adonan menggunakan sendok sayur, lalu tuang ke dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan, balik sekali.
Step 8
Anda bisa membuatnyabesar atau kecil, sesuai selera. Kunci untuk Kimchi Jeon yang benar-benar renyah adalah menggunakan minyak yang cukup banyak dan menggorengnya hingga berwarna keemasan yang indah. Jangan terlalu khawatir tentang kalori; nikmati camilan lezat ini sesekali! Memakannya sampai habis adalah yang terpenting. ^^
