Sup Dingin Tauge Kedelai Segar (Kongnamul Naengguk): Pilihan Sempurna untuk Musim Panas
Cara Membuat Sup Dingin Tauge Kedelai yang Menyegarkan: Nikmati Hidangan Musim Panas yang Mudah dan Segar
Saat panas musim panas membuat Anda kehilangan nafsu makan, sup panas yang berat bisa jadi memberatkan. Mari kita jelajahi sup dingin klasik yang sempurna untuk musim ini: Kongnamul Naengguk. Teksturnya yang renyah dan kuahnya yang menyegarkan akan menjadi penyejuk yang sangat dibutuhkan.
Bahan Utama- 1 bungkus tauge kedelai (sekitar 300-400g)
- 1/4 batang daun bawang besar, iris tipis
- 1 sdt bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge kedelai di bawah air mengalir dan tiriskan dalam saringan. Iris tipis daun bawang dan siapkan cabai jika menggunakan (buang bijinya sebelum diiris). Siapkan juga bawang putih cincang.
Step 2
Dalam panci, campurkan 5 cangkir air dan potongan rumput laut. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, angkat rumput laut setelah 3-4 menit. Tambahkan 1/2 sdm kecap asin Korea dan 1/3 sdt garam laut kasar untuk membumbui kuah. Sesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 3
Setelah kuah berbumbu mendidih, masukkan semua tauge kedelai yang sudah dicuci bersih. Saat tauge matang, mungkin akan muncul sedikit busa; membuang busa ini akan menghasilkan kuah yang lebih jernih. Rebus tauge hanya selama sekitar 3-5 menit hingga terasa renyah namun matang. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 4
Setelah tauge matang, matikan api. Masukkan irisan daun bawang, bawang putih cincang, dan cabai opsional. Kombinasi ini menciptakan keseimbangan yang luar biasa antara kerenyahan tauge dan kesegaran kuahnya.
Step 5
Angkat bahan padat (tauge kedelai, daun bawang, cabai) dari sup dengan hati-hati ke dalam mangkuk terpisah dan biarkan dingin. Dinginkan kuah secara terpisah di dalam kulkas. Saat akan disajikan, tuangkan kuah dingin ke atas bahan padat yang sudah dingin untuk hidangan yang sangat menyegarkan. Anda bisa menambahkan sedikit cuka atau sejumput gula jika suka.
