얼큰한 돼지고기 김치찜 레시피
자취생도 초간단! 얼큰하고 깊은 맛의 돼지고기 김치찜
냉장고 속 남은 김치와 돼지고기로 뚝딱! 자취하면서도 근사한 한 끼를 만들 수 있는 만능 김치찜 레시피를 소개합니다. 깊고 진한 국물 맛에 밥 두 공기는 뚝딱 비우게 될 거예요.
주재료- 돼지고기 목살 또는 앞다리살 600g
- 잘 익은 김치 1포기 (약 1kg)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 김치찜의 시작은 좋은 재료! 잘 익은 김치 1포기와 돼지고기(목살이나 앞다리살 추천), 중간 크기 양파 1개, 그리고 다진 마늘을 준비해주세요. 김치가 너무 시다면 설탕 양을 조금 늘려주세요.
Step 2
양파는 깨끗하게 씻어 0.5cm 두께로 큼직하게 슬라이스해주세요. 이렇게 썰어 넣으면 김치찜이 타는 것을 방지하는 역할도 하고, 양파의 단맛이 국물에 우러나와 더욱 맛있습니다.
Step 3
돼지고기는 키친타올을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛의 김치찜을 즐길 수 있습니다.
Step 4
이제 냄비에 모든 재료를 쌓아볼까요? 냄비 바닥에 양파 슬라이스를 먼저 깔아주세요. 그 위로 핏물을 제거한 돼지고기를 겹치지 않게 보기 좋게 올려줍니다.
Step 5
돼지고기 위에는 준비한 김치를 통째로 또는 먹기 좋은 크기로 잘라 올려주세요. 김치 사이사이에는 다진 마늘을 듬뿍 넣어 풍미를 더합니다.
Step 6
분량의 양념 재료인 고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술, 설탕 2큰술, 된장 1/2큰술을 김치와 고기 위에 골고루 뿌려 양념이 잘 배도록 해주세요.
Step 7
마지막으로 물 4종이컵(약 800ml)을 부어줍니다. 김치가 충분히 잠길 정도의 물 양이면 적당하며, 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 8
이제 뚜껑을 닫고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고, 뚜껑을 덮은 상태로 약 1시간 동안 뭉근하게 졸여줍니다. 중간에 국물이 너무 졸아들면 물을 조금 보충해주세요. 1시간 뒤, 고기가 부드럽게 익고 김치가 푹 익어 국물이 자작해지면 맛있는 돼지고기 김치찜 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 즐겨보세요.
