Sup Mi Ikan Teri Bening dan Lezat (Myeolchi Kalguksu)
Sup Mi Ikan Teri dengan Kentang Musiman untuk Rasa yang Lebih Kaya dan Segar
Myeolchi Kalguksu ini menampilkan kaldu ikan teri yang bersih dan menyegarkan, diperkaya dengan manisnya kentang musiman yang lembut, menciptakan rasa yang dalam dan memuaskan. Sempurna untuk hari-hari hujan atau kapan pun Anda menginginkan sup yang hangat dan menghibur. Ini adalah hidangan hearty yang akan dinikmati semua orang, tua dan muda. Berikut adalah resep spesial untuk membangkitkan selera makan Anda di hari yang sejuk.
Bahan Sup Mi- 1 Bungkus Kaldu Ikan Teri (ikan teri kering, rumput laut kering)
- 2L Air
- 1/3 Zucchini, potong julienne tipis
- 1/4 Bawang Bombay, potong julienne tipis
- 1/2 Kentang, potong julienne tipis
- 1/2 Daun Bawang, iris serong
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Kecap Asin untuk Sup (Gukganjang)
- Garam secukupnya
- Sejumput Lada Bubuk Hitam
- 2 Porsi Mi Kalguksu Segar
Saus Bumbu Pedas & Manis- 2 Sdm Kecap Asin (biasa atau untuk sup)
- 1 Sdm Air
- 1 Sdm Daun Bawang Cincang
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Cabai Cheongyang, buang bijinya dan cincang halus
- 1 Cabai Merah, buang bijinya dan cincang halus
- 1 Sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Merah Korea)
- 2 Sdm Kecap Asin (biasa atau untuk sup)
- 1 Sdm Air
- 1 Sdm Daun Bawang Cincang
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Cabai Cheongyang, buang bijinya dan cincang halus
- 1 Cabai Merah, buang bijinya dan cincang halus
- 1 Sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Merah Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci dalam, tambahkan 2L air dingin dan bungkus kaldu ikan teri. Didihkan dengan api sedang dan masak selama kurang lebih 15 menit untuk mengeluarkan kaldu ikan teri dan rumput laut. Angkat bungkus kaldu setelah mulai mendidih. Anda akan mendapatkan kaldu yang jernih dan kaya.
Step 2
Siapkan sayuran untuk sup mi. Cuci bersih bawang bombay, zucchini, dan kentang. Anda bisa mengupasnya atau membiarkan kulitnya, lalu potong julienne tipis. Memotong dengan ketebalan yang konsisten memastikan semuanya matang merata.
Step 3
Ke dalam kaldu ikan teri yang sudah disiapkan, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan Gukganjang (kecap asin untuk sup) untuk membumbui. Biarkan mendidih sebentar. Selanjutnya, sesuaikan rasa dengan garam. Penting untuk tidak membuatnya terlalu asin pada tahap ini, agar rasanya pas setelah mi dan sayuran ditambahkan.
Step 4
Keluarkan mi kalguksu segar dari bungkusnya dan bilas ringan di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan tepung. Ini mencegah mi saling menempel dan menjaga kaldu tetap jernih. Setelah kaldu mendidih bergolak, masukkan mi segar.
Step 5
Segera setelah Anda memasukkan mi segar, gunakan sumpit untuk mengaduknya dengan cepat dan memisahkannya agar tidak menggumpal. Jika mi menempel, teksturnya akan menjadi lembek dan kurang enak.
Step 6
Setelah mi benar-benar terurai, tambahkan irisan julienne tipis bawang bombay, zucchini, dan kentang satu per satu. Menambahkan sayuran akan memperkaya rasa kaldu dan menambah warna yang indah.
Step 7
Ketika mi kalguksu hampir matang dan sayuran sudah empuk namun masih renyah, tambahkan irisan daun bawang yang diserong. Terakhir, taburkan sejumput lada hitam bubuk. Sup mi ikan teri Anda yang menyegarkan dan bersih siap dinikmati! Anda juga bisa menambahkan telur kocok atau taburan rumput laut kering jika suka.
Step 8
Mari kita buat saus pelengkap yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan daun bawang cincang, 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan air, dan 1 sendok makan gochugaru. Tambahkan cabai Cheongyang dan cabai merah yang sudah dibuang bijinya dan dicincang halus, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur. Saus pedas dan beraroma ini sangat cocok untuk topping kalguksu Anda.
