Nasi dengan Cumi Tumis Pedas Manis!
Resep Nasi Cumi Tumis Pedas Spesial Buatan Rumah
Memperkenalkan resep nasi cumi tumis yang mudah dan lezat yang bisa Anda buat di rumah menggunakan cumi segar. Saus pedas manis berpadu dengan sayuran renyah akan membuat nasi Anda cepat habis. Ciptakan hidangan istimewa dengan hidangan tumis cumi sederhana ini!
Bahan Utama- 1 cumi setengah kering
- 1 batang daun bawang
- Secukupnya wortel
- 2 cabai rawit Korea (cabai Cheongyang)
- 1/2 bawang bombay
- Sedikit daun perilla (깻잎)
- 2 porsi nasi
- Sedikit minyak goreng
Bumbu Saus- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm maesilcheong (ekstrak plum)
- 1/2 sdm gula merah
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm arak masak (seperti Mirin)
- 5 sdm air
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm maesilcheong (ekstrak plum)
- 1/2 sdm gula merah
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm arak masak (seperti Mirin)
- 5 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas cumi setengah kering di bawah air mengalir, lalu potong-potong seukuran sekali suap (sekitar 2 cm). Ini untuk memastikan tekstur kenyal yang pas.
Step 2
Rendam potongan cumi dalam air hangat sebentar; ini membantu melembutkannya dan menghilangkan bau amis. Rendam sekitar 5 menit, lalu tiriskan airnya hingga benar-benar kering.
Step 3
Siapkan sayuran. Iris bawang bombay agak tebal. Potong daun bawang serong besar. Potong cabai rawit Korea serong untuk menambah rasa pedas, dan potong wortel sedikit lebih tebal agar terasa renyah saat digigit, atau potong kasar. Untuk aroma yang wangi, gulung daun perilla dan iris tipis.
Step 4
Keringkan cumi yang sudah direndam dengan tisu dapur. Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang-tinggi. Masukkan cumi dan tumis dengan cepat. Penting untuk memasak cumi dengan cepat di atas api besar agar teksturnya kenyal.
Step 5
Setelah cumi setengah matang, masukkan bumbu saus yang sudah dicampur sebelumnya ke dalam wajan: 1 sdm gochujang, 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm gochugaru, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm gula merah, 2 sdm maesilcheong, 2 sdm arak masak, dan sejumput lada hitam. Tambahkan juga 5 sdm air. Mencampur saus terlebih dahulu akan mempermudah proses menumis.
Step 6
Aduk rata dengan spatula, pastikan saus melapisi cumi secara merata. Perhatikan api agar saus tidak gosong.
Step 7
Masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang ke dalam wajan, lalu terus tumis. Masak hingga bawang bombay menjadi transparan dan daun bawang mengeluarkan aromanya.
Step 8
Tumis semuanya dengan cepat di atas api besar hingga tercampur rata. Hindari memasak terlalu lama agar sayuran tetap renyah dan cumi tetap kenyal.
Step 9
Sajikan nasi hangat di mangkuk, lalu tambahkan tumisan cumi yang lezat di atasnya dengan porsi melimpah. Terakhir, taburi dengan irisan daun perilla yang banyak dan taburan wijen. Nasi cumi pedas manis Anda siap dinikmati! Selamat makan!
