Spaghetti Tomat dengan Terong yang Lezat
[Pasta Tomat] Ver.1: Harmoni Sempurna Terong dan Saus Tomat
Memperkenalkan resep ‘Spaghetti Tomat dengan Terong Ver.1’, di mana terong yang lembut bertemu dengan saus tomat manis dan asam untuk pengalaman rasa yang ajaib. Nikmati hidangan pasta sekelas restoran di rumah Anda sendiri!
Bahan Utama- Spaghetti 120g
- Saus tomat 1-2 sendok sayur (sesuaikan dengan selera)
- 1 buah terong segar
- 2 buah jamur kancing yang gemuk
- ¼ buah bawang bombay manis
- 1-2 sdm bawang putih cincang (menambah rasa)
- 1 sdm mentega beraroma
- Sedikit minyak zaitun extra virgin
- Sedikit anggur putih aromatik (menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- Sedikit kaldu ayam gurih (untuk mengatur kekentalan)
- Beberapa lembar daun basil segar (untuk aroma tambahan)
- Sedikit keju Parmesan parut
- Sedikit taburan peterseli untuk hiasan
- Sejumput garam untuk memperkaya rasa
- Sejumput lada untuk menambah kedalaman rasa
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci terong hingga bersih dan iris setebal sekitar 0.5 cm sesuai selera. Taburi irisan terong dengan garam dan lada untuk bumbu. Ini membantu mengeluarkan kelembapan dan meningkatkan rasanya.
Step 2
Bersihkan bagian ujung jamur kancing yang kotor dan cincang halus. Cincang halus bawang bombay juga. Ini akan memastikan sayuran tercampur indah dengan saus untuk tekstur yang lebih halus.
Step 3
Didihkan air dalam panci besar dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan sekitar 1 sdt garam, lalu masukkan spaghetti. Masak selama sekitar 7-8 menit, yaitu 1-2 menit lebih singkat dari waktu yang tertera pada kemasan. Penting untuk memasak pasta hingga tekstur al dente.
Step 4
Panaskan wajan lebar dengan api sedang dan tambahkan mentega serta minyak zaitun. Setelah mentega meleleh, masukkan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga bening, mengeluarkan aroma bawang putih yang harum. Selanjutnya, masukkan jamur cincang dan masak hingga jamur mengeluarkan airnya dan sedikit kecoklatan.
Step 5
Tambahkan irisan terong yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi sayuran yang ditumis, lalu masak hingga lunak. Setelah terong agak matang, tambahkan sedikit anggur putih. Saat anggur menguap, ini akan meningkatkan rasa terong dan secara efektif menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 6
Sekarang, tambahkan 1-2 sendok sayur saus tomat yang melimpah, bahan utamanya. Aduk rata di atas api besar hingga saus tercampur dengan bahan-bahan lain dan mendidih. Cicipi dan bumbui dengan garam dan lada sesuai selera Anda.
Step 7
Cubit daun basil segar dan masukkan ke dalam saus. Tuangkan kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk, masak hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Kaldu ayam meningkatkan rasa gurih (umami) dari saus pasta dan menciptakan tekstur yang halus. Aduk perlahan saat mendidih.
Step 8
Setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan, tiriskan spaghetti yang sudah matang dan masukkan langsung ke dalam wajan. Aduk cepat untuk memastikan saus melapisi pasta secara merata. Lanjutkan memasak dan mengaduk selama sekitar 1 menit, seolah-olah menumis, agar pasta dan saus menyatu.
Step 9
Tepat sebelum mematikan api, taburkan keju Parmesan parut secukupnya. Tambahkan taburan peterseli dan lada untuk lebih meningkatkan rasa dan menyelesaikan hidangan. Keju yang meleleh akan menambah rasa yang kaya dan gurih.
Step 10
Sajikan spaghetti tomat terong yang sudah jadi di atas piring yang cantik. Hias dengan beberapa lembar daun basil segar untuk hidangan pasta yang menggugah selera dan enak dipandang. Selamat menikmati hidangan Anda!
