얼큰하고 깊은 맛! 진라면으로 끓이는 푸짐한 해물라면
#복자클럽 진라면 활용! 짬뽕 부럽지 않은 깊은 국물 맛의 해물라면 만들기
이 레시피는 시판되는 진라면 2개와 냉동 해물, 신선한 가리비, 바지락을 듬뿍 넣어 끓이는 얼큰하고 깊은 맛의 해물라면입니다. 복자클럽 스타일의 특별한 비법! 라면 스프를 활용하여 따로 춘장이나 고춧가루 없이도 마치 진한 짬뽕처럼 깊고 풍부한 국물 맛을 낼 수 있습니다. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 대파를 볶다가 라면 스프와 해물을 함께 볶아 불향을 입힌 후, 직접 우려낸 육수를 부어 끓여주면 일반 짬뽕과 비교해도 손색없는 진정한 해물 짬뽕 라면이 완성됩니다. 면 익힘 정도는 취향에 따라 조절하시고, 푸짐하게 담아내면 근사한 한 끼 식사가 됩니다.
재료- 진라면 2개
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 1/3대 (송송 썬 것)
- 다진 생강 약간
- 냉동 해물 믹스 1/2컵 (새우, 오징어, 조개 등)
- 신선한 가리비 (해감된 것)
- 신선한 바지락 (해감된 것)
- 육수 (멸치, 다시마, 새우 머리, 표고버섯 기둥, 파뿌리 등으로 우려낸 것) 또는 시판 육수 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 가리비를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 옅은 소금물에 담가 2~3시간 정도 해감시킨 후, 흐르는 물에 여러 번 문질러 씻어주면 흙이나 이물질이 제거되어 더욱 깔끔하게 드실 수 있습니다. 바지락도 같은 방법으로 해감하고 깨끗하게 씻어 준비해주세요.
Step 2
이 레시피의 깊은 국물 맛을 책임질 육수를 준비합니다. 멸치와 다시마를 기본으로, 새우 머리, 말린 표고버섯의 기둥 부분, 그리고 깨끗하게 씻은 파뿌리를 함께 넣고 끓이면 감칠맛이 훨씬 풍부해집니다. 시판 육수를 사용하셔도 좋지만, 직접 우려내면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 육수는 약 4~5컵 정도 준비해주세요.
Step 3
넓은 팬이나 냄비에 식용유를 1~2큰술 두르고, 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 파가 투명해지면서 달큰한 향이 퍼지기 시작하면 됩니다.
Step 4
여기에 진라면 2개 분량의 라면 분말 스프를 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 이렇게 스프를 먼저 볶으면 풍미가 더욱 살아나고, 기름과 잘 어우러져 맛있는 베이스를 만들어줍니다.
Step 5
스프를 볶다가 해감하여 깨끗하게 씻은 가리비를 팬에 넣어 함께 볶아주세요. 가리비가 살짝 익으면서 입을 벌리기 시작할 것입니다.
Step 6
이어서 냉동 해물 믹스를 넣고, 앞서 볶은 다진 마늘, 대파, 라면 스프와 함께 골고루 볶아주세요. 해물이 스프와 파기름의 맛을 흡수하도록 2~3분 정도 충분히 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 7
스프를 볶으면서 기름이 해물과 채소에 코팅되듯 입혀지면, 마치 고춧기름을 사용한 것처럼 먹음직스러운 색감과 은은한 불향이 올라옵니다. 이때, 라면 분말 스프에 함께 들어있는 건더기 스프도 모두 넣어 함께 볶아주세요. 건더기 스프까지 함께 볶으면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 8
잘 볶아진 해물과 스프 위에 준비해 둔 육수를 모두 부어주세요. 육수가 끓어오르기 시작하면 불을 중불로 줄이고 해물이 완전히 익을 때까지 3~5분 정도 더 끓여줍니다.
Step 9
육수가 팔팔 끓어오르면 이제 진라면 두 개의 면을 넣어주세요. 면을 넣은 후에는 별도로 간을 할 필요가 전혀 없습니다. 라면 스프 자체가 이미 모든 간을 완벽하게 맞춰주기 때문입니다. 취향에 따라 면을 익히는 시간을 조절해주세요.
Step 10
면이 원하는 정도로 익으면 불을 끄고, 완성된 해물짬뽕라면을 커다란 그릇에 푸짐하게 담아냅니다. 쫄깃한 면발과 신선한 해물, 그리고 깊고 얼큰한 국물까지! 복자클럽 스타일의 진정한 해물짬뽕라면을 맛있게 즐기세요. 가리비와 바지락의 시원함이 더해져 더욱 특별한 맛을 선사할 것입니다.
