홈메이드 딸기잼
제철 싱싱 딸기로 만드는 건강하고 맛있는 수제 딸기잼 황금 레시피
살짝 무르기 시작한 제철 딸기를 활용하여 집에서 간단하게 만들 수 있는 건강한 딸기잼 레시피를 소개합니다. 인공 첨가물 없이 신선한 딸기 본연의 맛을 그대로 즐겨보세요.
주재료- 딸기 1팩 (약 300-400g)
부재료- 설탕 1컵 (약 150-200g, 딸기 양에 따라 조절)
- 레몬즙 1큰술 (또는 라임즙 2큰술)
- 설탕 1컵 (약 150-200g, 딸기 양에 따라 조절)
- 레몬즙 1큰술 (또는 라임즙 2큰술)
조리 방법
Step 1
신선한 딸기를 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 키친타월 등으로 물기를 제거합니다. 물기가 어느 정도 제거되면 딸기 꼭지를 깔끔하게 잘라내고 냄비에 담아주세요. 딸기 양과 설탕 양을 동량으로 하는 것이 일반적이지만, 너무 달지 않게 만들고 싶거나 금방 드실 예정이라면 딸기 양의 2/3 정도만 사용하거나 맛을 보면서 설탕 양을 조절하는 것이 좋습니다.
Step 2
딸기가 끓기 시작하면 냄비 표면에 생기는 거품을 꼼꼼하게 걷어내주세요. 이때 신선한 레몬즙 1큰술 또는 라임즙 2큰술을 넣어주면 딸기잼의 새콤한 맛을 살리고 선명한 붉은색을 더하는 데 도움이 됩니다.
Step 3
가장자리에 다시 생기는 거품도 걷어내면서, 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여주세요. 타지 않도록 계속 저어주면서 은근하게 졸여주는 것이 중요합니다. 만약 재료 양이 많지 않다면, 총 조리 시간은 약 40분 정도 소요될 수 있습니다.
Step 4
잼을 졸이는 동안 딸기 본연의 색상이 점점 더 진하고 깊어지는 것을 확인할 수 있습니다.
Step 5
잼이 졸아들면서 새콤달콤한 딸기 향이 주방을 가득 채울 거예요. 당장이라도 맛보고 싶겠지만, 아직은 약간 묽은 상태이니 조금 더 졸여줍니다.
Step 6
잼이 졸아들수록 불을 약하게 줄여가며 적절한 농도를 찾아가는 것이 중요합니다. 완성 직전, 주걱으로 잼을 저었을 때 너무 뻑뻑하지 않고, 마치 젤리처럼 가볍게 떨어지는 느낌이면 충분합니다. 너무 되직해지지 않도록 주의하세요.
Step 7
원하는 농도가 되었다면, 약 30초 정도 더 가열한 후 불을 꺼주세요. 잼이 완전히 뻑뻑해질 때까지 끓이는 것은 피해야 합니다. 식으면서 자연스럽게 농도가 더 잡힙니다.
Step 8
잘 졸여진 딸기잼을 깨끗한 용기에 담아 완전히 식혀줍니다. 식으면서 맛있는 딸기잼이 완성될 거예요. 주방 가득 퍼지는 상큼한 딸기잼 향을 만끽하며 즐거운 베이킹 시간을 마무리하세요!
