탱글탱글 살아있는 풍미! 전복굴소스 닭꼬치
홈파티, 캠핑, 술안주, 아이 간식까지! 특별한 날을 더 특별하게 만들어 줄 닭꼬치 레시피
집들이나 홈파티, 혹은 캠핑 갈 때 뭘 만들어야 할지 고민이라면 이 닭꼬치 레시피를 주목해주세요! 특별한 전복 굴소스로 감칠맛을 더해 누구나 쉽게 만들 수 있는데도 정말 근사한 맛을 자랑해요. 하나씩 들고 먹기 좋으니 손님 대접은 물론, 출출할 때 맥주 안주나 아이들 영양 간식으로도 이만한 게 없답니다. 특별한 날, 우리 집이 맛집 되는 마법! 지금 바로 시작해 보세요.
주재료- 닭가슴살 1팩 (약 300g)
- 대파 2대
- 식용유 약간
닭고기 밑간- 강황가루 1 작은술
- 맛술 (청주 또는 미림) 3 큰술
- 소금 1꼬집
- 통후추 약간 (갈아서 사용)
매콤달콤 전복굴소스- 전복 굴소스 2 큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
- 돈까스소스 1 큰술
- 버터 1 조각 (약 10g)
- 간장 1 큰술
- 물엿 (또는 올리고당) 1 큰술
- 맛술 (청주 또는 미림) 2 큰술
- 후추 약간
- 강황가루 1 작은술
- 맛술 (청주 또는 미림) 3 큰술
- 소금 1꼬집
- 통후추 약간 (갈아서 사용)
매콤달콤 전복굴소스- 전복 굴소스 2 큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
- 돈까스소스 1 큰술
- 버터 1 조각 (약 10g)
- 간장 1 큰술
- 물엿 (또는 올리고당) 1 큰술
- 맛술 (청주 또는 미림) 2 큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 닭꼬치를 만들기 위한 모든 재료를 준비해 주세요. 닭가슴살은 깨끗이 헹궈 준비하고, 대파는 큼직하게 썰어줄 거예요.
Step 2
대파는 약 2~3cm 길이로, 닭꼬치에 끼웠을 때 보기 좋고 먹기 편하도록 큼직하게 썰어주세요. 굵은 기둥 부분과 잎 부분이 적절히 섞이도록 준비하면 더 좋아요.
Step 3
닭가슴살도 대파와 비슷한 크기인 2~3cm 정도로 깍둑썰기 해주세요. 꼬치에 꽂았을 때 대파와 균형이 맞도록 맞춰 썰어주는 것이 중요합니다.
Step 4
볼에 닭고기를 담고, 밑간 재료인 강황가루 1 작은술, 맛술 3 큰술, 소금 1꼬집, 그리고 통후추를 약간 넣어주세요. 손으로 조물조물 버무려 닭고기 속까지 양념이 잘 배도록 10분 정도 재워둡니다. 강황가루는 닭고기의 잡내를 잡아주고 은은한 풍미를 더해줘요.
Step 5
준비한 꼬치에 닭고기와 대파를 번갈아 가며 보기 좋게 끼워주세요. 닭고기와 대파를 2~3개씩 번갈아 꽂으면 색감도 예쁘고 식감도 다양하게 즐길 수 있어요.
Step 6
이제 맛있는 소스를 만들 차례예요. 작은 냄비에 전복 굴소스 2 큰술, 물 1/2컵, 돈까스소스 1 큰술, 버터 1 조각, 간장 1 큰술, 물엿 1 큰술, 맛술 2 큰술, 그리고 후추 약간을 모두 넣어주세요. 중불에서 끓기 시작하면 약 5분간 더 끓여 걸쭉해질 때까지 조려줍니다. 졸이는 동안 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주세요.
Step 7
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고, 꼬치를 하나씩 올려 구워주세요. 처음에는 센 불에서 겉면을 재빨리 익혀 육즙을 가둬주는 것이 좋습니다.
Step 8
닭고기와 대파가 골고루 노릇하게 익도록 앞뒤로 뒤집어가며 구워주세요. 너무 센 불보다는 중약불에서 천천히 익혀야 속까지 부드럽게 익힐 수 있답니다. 타지 않도록 주의하며 구워주세요.
Step 9
어느 정도 구워진 닭꼬치에 미리 만들어둔 전복굴소스를 붓으로 골고루 발라주세요. 소스가 닭고기에 착 달라붙도록 다시 한번 짧게 구워줍니다. 달콤짭짤한 소스가 닭고기에 윤기를 더해줄 거예요.
Step 10
뒤집어서 반대편 면에도 소스를 꼼꼼하게 발라주세요. 앞뒤로 윤기 나는 소스가 입혀지면 맛있는 닭꼬치 완성입니다! 따끈할 때 바로 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있어요.
