Mi Andes Pedas dengan Sandung Lamur Sapi yang Gurih: Bibim Guksu Sempurna
♥ [Meja Pasangan Baru / Spesial Akhir Pekan] Terbaik Saat Nafsu Makan Hilang! Cara Membuat Bibim Guksu Sandung Lamur Sapi
Bosankah Anda dengan hidangan biasa di akhir pekan? Jadikan makan siang Anda luar biasa dengan ‘Bibim Guksu Sandung Lamur Sapi’ (Chadolbagi Bibim Guksu), hidangan lezat yang menampilkan sayuran segar, mi kenyal, dan sandung lamur sapi yang gurih. Hidangan ini cepat dan mudah dibuat menggunakan sisa sayuran dari kulkas Anda, dan saus manis, asam, serta pedasnya akan membangkitkan selera Anda – rasa yang akan disukai semua orang, tua dan muda. Nikmati rasa yang lebih kaya lagi dengan menyajikannya bersama kimchi. Segera buat Bibim Guksu Sandung Lamur Sapi spesial Yoonvely!
Bahan Bibim Guksu- 200g sandung lamur sapi (chadolbagi)
- 2 porsi mi somyeon (sekitar 200g)
- 1 buah timun
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 buah wortel
- 1 genggam kol (sekitar 50g)
- 2 sdm kecap asin (untuk saus)
- 1 genggam serpihan rumput laut (untuk taburan)
- 2-3 putaran oligodang (atau sirup jagung)
- 1 sdm gochujang (untuk saus)
- 1 sdm gochugaru (untuk saus)
- 1 sdm bawang putih cincang (untuk bumbu marinasi daging)
- Sejumput lada hitam (untuk bumbu marinasi daging)
Bumbu Kimchi Pedas- 1 mangkuk kimchi yang sudah difermentasi dengan baik (sekitar 100g)
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
- 1 mangkuk kimchi yang sudah difermentasi dengan baik (sekitar 100g)
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan berbagai macam sayuran. Potong timun tipis memanjang (julienne), dan iris bawang bombay serta wortel menjadi potongan tipis serupa. Iris halus kol hingga menjadi potongan kecil seukuran sekali gigit. (Anda bisa menambahkan daun perilla untuk aroma ekstra jika suka.) Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar.
Step 2
Buat bumbu kimchi. Cincang halus kimchi yang sudah difermentasi dengan baik. Tambahkan 1 sdm gula, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput biji wijen ke dalam kimchi cincang, lalu aduk rata dengan tangan hingga bumbu tercampur merata.
Step 3
Tambahkan kimchi berbumbu ke dalam sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya dan campurkan. Aduk perlahan sayuran dan kimchi agar tercampur rata.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus bibim guksu. Tambahkan 1 sdm gochujang dan 2 sdm kecap asin, lalu aduk kembali dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata. Cicipi dan tambahkan kecap asin atau gochujang lagi jika perlu.
Step 5
Rebus mi somyeon. Masukkan mi somyeon ke dalam panci besar berisi air mendidih dan masak sesuai petunjuk pada kemasan. Bilas mi yang sudah matang di bawah air mengalir dingin berulang kali untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini memastikan mi tetap kenyal.
Step 6
Sambil menunggu mi matang, mari kita panggang sandung lamur sapi. Panaskan wajan dan masukkan 200g sandung lamur sapi. Bumbui dengan 1 sdm bawang putih cincang dan sejumput lada hitam. Panggang dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di kedua sisi, memberikan rasa gurih yang kaya.
Step 7
Masukkan mi somyeon yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi sayuran dan bumbu kimchi. Taburkan 1 sdm gochugaru dan bersiaplah untuk mencampurkan semuanya. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih manis, tambahkan 2-3 putaran oligodang (atau sirup jagung).
Step 8
Sekarang, campurkan semua bahan untuk membuat bibim guksu yang lezat! Aduk dengan tangan kiri, lalu tangan kanan, untuk menciptakan bibim guksu yang sempurna! Terakhir, taburkan sandung lamur sapi panggang secara melimpah dan taburi dengan serpihan rumput laut. Bibim Guksu Sandung Lamur Sapi Anda yang lezat dan mengenyangkan siap dinikmati!
