향긋한 쑥갓나물무침
입안 가득 퍼지는 향긋함! 초간단 쑥갓나물 레시피
주말 저녁, 특별한 나물 요리로 입맛을 돋우고 싶으신가요? 이 레시피는 남은 쑥갓으로도 훌륭한 반찬을 만들 수 있는 비법을 알려드립니다. 갓 잡아온 신선한 회와 매운탕을 즐긴 후, 살짝 남은 쑥갓 한 줌으로 탄생한 향긋한 쑥갓나물무침! 씹을 때마다 은은하게 퍼지는 쑥갓 특유의 향긋함이 입안 가득 퍼져, 혼자 먹기에도 아쉬울 만큼 맛있답니다. 조리법도 아주 간단해서 요리 초보자도 부담 없이 따라 할 수 있어요. 복잡한 요리 대신, 편안하고 맛있는 주말 저녁을 쑥갓나물무침과 함께 즐겨보세요!
재료- 신선한 쑥갓 1줌 (약 100g)
양념- 치킨스톡 가루 1/2 작은술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 다진 마늘 소량 (기호에 따라 조절해주세요)
- 국간장 또는 소금 1/3 작은술 (간을 맞춰주세요)
- 송송 썬 대파 약간
- 통깨 약간 (고소함을 더합니다)
- 참기름 1 작은술 (고소하고 향긋하게 마무리)
- 치킨스톡 가루 1/2 작은술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 다진 마늘 소량 (기호에 따라 조절해주세요)
- 국간장 또는 소금 1/3 작은술 (간을 맞춰주세요)
- 송송 썬 대파 약간
- 통깨 약간 (고소함을 더합니다)
- 참기름 1 작은술 (고소하고 향긋하게 마무리)
조리 방법
Step 1
쑥갓은 먼저 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 시든 잎이나 억센 줄기는 다듬어 제거하고, 먹기 좋은 크기로 2~3등분하여 준비합니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 강불에서 팔팔 끓여주세요. 나물을 데칠 때 사용하는 물이므로 충분히 끓여야 쑥갓의 신선한 향을 살릴 수 있습니다.
Step 3
물이 끓어오르면 손질해 둔 쑥갓을 넣고 아주 잠깐, 30초~1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 쑥갓이 너무 오래 익으면 물러지고 향이 날아갈 수 있으니 주의하세요. 데친 쑥갓은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 두 손으로 살살 눌러 물기를 꼭 짜냅니다. 물기를 제대로 짜내야 무침이 싱거워지지 않습니다.
Step 4
물기를 제거한 쑥갓을 볼에 담고, 준비된 양념 재료 (치킨스톡 가루, 다진 마늘, 국간장 또는 소금, 송송 썬 대파, 통깨, 참기름)를 모두 넣어주세요. 이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 쑥갓이 으깨지지 않도록 살살 버무리는 것이 중요합니다.
Step 5
맛있게 무쳐진 쑥갓나물을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 위에 통깨를 살짝 더 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다.