Ayam Panggang Utuh Super Juicy, Kulit Krispi dengan Air Fryer
Resep Ayam Panggang Utuh Sempurna dengan Air Fryer Fungsi Uap / Camilan Rumahan yang Lezat
Ingin menikmati ayam panggang utuh ala restoran di rumah? Dengan air fryer, siapa saja bisa membuat ayam panggang utuh yang super juicy di dalam dan krispi di luar. Resep ini sempurna untuk camilan rumahan yang istimewa!
Bahan-bahan- 2 ekor ayam utuh (sudah dibersihkan)
- 2 batang daun bawang (potong besar)
- 2 cangkir susu
- 2 sdm cooking wine (seperti mirin)
- 1 sdt bubuk jahe
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 2 sdm soju
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 1 sdm basil kering
- 2 sdm lada hitam (sesuai selera)
- 4 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ayam utuh di bawah air mengalir. Keringkan ayam secara menyeluruh di bagian luar dan dalam menggunakan tisu dapur; ini penting untuk menghilangkan bau amis dan mendapatkan tekstur yang lebih baik. Letakkan ayam yang sudah kering di dalam mangkuk, lalu tuangkan 2 cangkir susu. Biarkan ayam terendam selama kurang lebih 30 menit untuk melembutkan dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 2
Setelah direndam susu, bilas kembali ayam di bawah air mengalir. Keringkan lagi ayam dengan tisu dapur. Sekarang, mari siapkan saus ajaib untuk ayam panggang lezat kita! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm cooking wine, 1 sdt bubuk jahe, 2 sdm ekstrak plum, 2 sdm soju, 1/2 cangkir minyak zaitun, 1/2 cangkir minyak sayur, 1 sdm basil kering, 2 sdm lada hitam, dan 4 sdm bawang putih cincang. Kocok atau aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan saus menjadi halus.
Step 3
Oleskan saus yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh permukaan ayam yang sudah dikeringkan. Pastikan untuk mengolesi bagian dalam kulit juga agar bumbu meresap maksimal. Diamkan ayam selama kurang lebih 10-15 menit agar bumbu meresap dengan baik.
Step 4
Saatnya mulai memasak di air fryer! Letakkan ayam yang sudah dibumbui di dalam keranjang air fryer. Mulailah dengan ‘pembakaran awal’ pada suhu 170°C selama 15 menit. Tahap awal ini membantu mengunci sari daging dan membuat kulit sedikit matang.
Step 5
Setelah pembakaran awal selesai, balik ayam. Turunkan suhu sedikit ke 165°C dan masak selama 10 menit lagi. Selama proses ini, oleskan sisa saus di atas kulit ayam sekali lagi. Langkah ini akan memperkaya warna dan menambah lapisan rasa. Perhatikan agar tidak gosong saat memasak.
Step 6
Untuk tahap memasak ketiga, naikkan suhu menjadi 175°C dan masak selama 10 menit tambahan. Tahap ini sangat penting untuk mendapatkan kulit ayam yang super krispi. Ingatlah bahwa waktu dan suhu memasak mungkin perlu sedikit penyesuaian tergantung pada model air fryer Anda dan ukuran ayam.
Step 7
Terakhir, tambahkan potongan besar daun bawang dan kentang beku (opsional) ke dalam keranjang air fryer bersama ayam. Masak pada suhu 180°C selama 10 menit lagi. Daun bawang dan kentang akan terpanggang dalam tetesan lemak ayam, memberikan rasa yang fantastis. Setelah selesai, Anda akan mendapatkan ayam panggang utuh yang sempurna, krispi di luar dan sangat juicy di dalam! Sajikan segera selagi panas.
