Tumis Paprika Cheongyang dengan Teri: Manis Pedas dan Lembap
Cara Membuat Tumis Paprika Cheongyang dengan Teri yang Lembap dan Lezat, Dijamin Berhasil *^^*
Halo semuanya! Paprika Cheongyang sedang musimnya dan rasanya luar biasa saat ini. Apakah Anda suka tumis paprika Cheongyang dengan teri? Banyak orang sering gagal membuat hidangan ini karena paprika tidak menyerap bumbu dengan baik. Hari ini, saya akan menunjukkan cara agar paprika menyerap rasa dengan sempurna! Rahasianya adalah dengan menggarami paprika Cheongyang sebentar selama sekitar 10 menit, lalu menumisnya setelah dibumbui dengan saus berbasis kecap. Semoga berhasil membuat hidangan lezat ini! *^^*
**Bahan:** 400g paprika Cheongyang, 250g teri, 5 sdm kecap asin (gunakan 6 sdm jika suka lebih asin), 2 sdm mirin (arak beras), 5-6 sdm oligosakarida (sesuaikan selera), minyak goreng, 2 sdm minyak wijen, biji wijen, 1.5 sdm garam kasar, garam halus.
*** Semua takaran diukur menggunakan sendok makan standar Korea (1 sdm = 1 T)
Bahan-Bahan- 400g paprika Cheongyang
- 250g teri
- 5-6 sdm oligosakarida (sesuaikan selera)
- 5 sdm kecap asin (6 sdm untuk rasa lebih asin)
- 2 sdm mirin
- Minyak goreng (secukupnya)
- 2 sdm minyak wijen
- Biji wijen (secukupnya)
- 1.5 sdm garam kasar
- Garam halus (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Buang tangkai paprika Cheongyang, cuci bersih, lalu potong menjadi 3 bagian sama besar.
Step 2
2. Masukkan potongan paprika Cheongyang ke dalam mangkuk besar. Taburkan 1.5 sdm garam kasar secara merata, aduk, lalu diamkan selama 10 menit. Menggarami paprika seperti ini membantu mereka menyerap rasa lebih baik saat ditumis.
Step 3
3. Bilas paprika Cheongyang yang sudah digarami di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Tiriskan dengan baik di saringan, pastikan semua kelebihan air sudah hilang. Meniriskan dengan benar sangat penting untuk mencegah rasa pahit.
Step 4
4. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan tumis dengan api kecil. Masukkan teri dan tumis selama kurang lebih 3 menit hingga harum dan sedikit renyah. Teri berukuran sedang ideal untuk hidangan ini.
Step 5
5. Di wajan terpisah, tambahkan 3 sdm minyak goreng dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Panaskan dengan api sedang-kecil hingga bawang putih harum. Setelah harum, Anda siap menambahkan paprika.
Step 6
6. Masukkan paprika Cheongyang yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Taburkan sejumput kecil garam halus (sekitar seukuran kacang polong) dan tumis selama kurang lebih 30 detik.
Step 7
7. Ketika paprika Cheongyang berubah warna menjadi hijau cerah setelah ditumis selama kurang lebih 30 detik, matikan api. Kemudian, tambahkan 5 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, dan 3 sdm oligosakarida.
Step 8
8. Nyalakan kembali api menjadi sedang-kecil. Aduk dan tumis paprika Cheongyang dengan lembut selama kurang lebih 3 menit, biarkan mereka meresap dan menyerap saus. Pastikan saus melapisi paprika secara merata.
Step 9
9. Masukkan teri yang sudah ditumis (dari langkah 4) ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur dengan paprika. Tuangkan 2 sdm minyak wijen dan sisa 2-3 sdm oligosakarida. Tumis sebentar hingga mengkilap. Terakhir, taburi dengan biji wijen untuk hasil akhir yang lezat!
