Resep Sup Miso Bayam Pedas dan Lezat
Sempurna untuk Cuaca Dingin! Sup Miso Bayam Bergizi
Cobalah membuat sup miso yang hangat dan pedas dengan bayam, yang sedang musim dan sangat manis. Dengan mencampurkan miso buatan sendiri dan miso siap pakai dalam rasio emas lalu memasaknya dalam kaldu teri dan rumput laut, Anda akan menciptakan hidangan penghangat yang sempurna disajikan dengan semangkuk nasi. Kuah yang sedikit pedas akan membantu Anda melupakan dinginnya cuaca.
Bahan Utama- 1/2 ikat bayam segar
- 1 liter kaldu teri dan rumput laut
- 1 sdm pasta miso buatan sendiri
- 1 sdm pasta miso siap pakai
- 1/2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 jamur shiitake
- 2 cabai rawit hijau Korea (cheongyang)
- 1 cabai merah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 liter kaldu teri dan rumput laut, yang merupakan dasar dari sup miso yang lezat. Didihkan selama 10 menit dengan teri dan rumput laut untuk mendapatkan kaldu yang beraroma.
Step 2
Bayam bisa saja memiliki pasir di dekat akarnya, jadi cuci bersih berulang kali di bawah air mengalir. Sangat penting untuk mencucinya dengan hati-hati jika menggunakan bayam jenis ‘seomcho’ atau ‘pohangcho’, karena cenderung lebih banyak pasir. Setelah dicuci, tiriskan dan potong-potong sesuai ukuran sekali suap.
Step 3
Sekarang saatnya melarutkan pasta miso untuk membuat dasar sup. Siapkan 1 sdm miso buatan sendiri dan 1 sdm miso siap pakai. Alih-alih menambahkannya langsung ke dalam kaldu, masukkan ke dalam saringan halus. Tuangkan sedikit demi sedikit kaldu panas dan larutkan pasta miso melalui saringan. Proses ini menghilangkan padatan miso, menghasilkan sup yang jauh lebih jernih dan bersih.
Step 4
Tambahkan 1/2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru) ke dalam kaldu miso jernih untuk memberikan rasa pedas. Aduk rata.
Step 5
Setelah kaldu miso mulai mendidih, masukkan bayam yang sudah dicuci dan disiapkan. Bayam cepat matang; hindari memasaknya terlalu lama agar tidak lembek. Didihkan sebentar dengan api besar.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, jamur shiitake yang diiris tipis, dan cabai Cheongyang serta cabai merah yang sudah dicincang. Didihkan sebentar lagi hingga semua bahan tercampur rata. Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang jika suka. Sup miso bayam lezat Anda siap dinikmati!
