향긋한 새송이버섯 볶음: 초간단 밥도둑 반찬
쫄깃한 새송이버섯 볶음, 쉽고 빠르게 만드는 비법
쫄깃한 식감과 풍부한 버섯 향이 일품인 새송이버섯 볶음을 소개합니다. 복잡한 재료 없이도 뚝딱 만들 수 있어 밑반찬으로도, 뜨끈한 밥에 쓱쓱 비벼 먹기에도 정말 좋은 메뉴예요. 가족 모두가 좋아하는 건강 반찬, 지금 바로 함께 만들어 보실까요?
주재료- 새송이버섯 1봉지 (약 3개)
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원하시면)
양념- 다진 마늘 0.5 큰술 (약 1/2 Tbsp)
- 진간장 1 큰술 (약 1 Tbsp)
- 굴소스 0.5 큰술 (약 1/2 Tbsp)
- 요리당 또는 올리고당 0.5 큰술 (약 1/2 Tbsp)
- 참기름 0.5 큰술 (약 1/2 Tbsp)
- 후춧가루 약간
- 다진 마늘 0.5 큰술 (약 1/2 Tbsp)
- 진간장 1 큰술 (약 1 Tbsp)
- 굴소스 0.5 큰술 (약 1/2 Tbsp)
- 요리당 또는 올리고당 0.5 큰술 (약 1/2 Tbsp)
- 참기름 0.5 큰술 (약 1/2 Tbsp)
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 새송이버섯을 준비합니다. 흐르는 물에 가볍게 씻은 후, 밑동 부분을 잘라내고 길게 2~3등분 해주세요. 그런 다음, 버섯의 결을 따라 손으로 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 찢어주시면 양념이 더 잘 배고 식감이 좋습니다. 양파는 채 썰어 준비하고, 청양고추는 씨를 제거한 후 송송 썰어주세요. (매운 맛을 싫어하시면 청양고추는 생략하거나 양을 조절하세요.)
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 1~2 큰술 두르고, 다진 마늘 0.5 큰술을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 천천히 볶아주세요. 마늘 향이 충분히 올라오면 준비해 둔 새송이버섯, 채 썬 양파, 썰어둔 청양고추를 모두 넣고 중불로 올려 빠르게 볶아줍니다.
Step 3
버섯과 양파가 살짝 숨이 죽기 시작하면 양념 재료를 넣을 차례입니다. 다진 마늘 0.5 큰술, 진간장 1 큰술, 굴소스 0.5 큰술, 요리당 0.5 큰술, 그리고 후춧가루 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 재빨리 볶아주는 것이 중요해요.
Step 4
모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 약 1분 정도 더 볶아줍니다. 불을 끄기 직전에 참기름 0.5 큰술을 둘러주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다. 참기름 향이 날아가기 전에 불을 꺼주세요.
Step 5
이제 맛있는 새송이버섯 볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나, 도시락 반찬으로도 손색이 없는 근사한 요리랍니다. 남은 반찬은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 2~3일 정도 맛있게 드실 수 있습니다.
