Crocantes de Pan Tostado con Caramelo
Aprovecha tu Pan Sobrante: Haz Crocantes Dulces y Crujientes de Caramelo (Snack/Postre)
¡Convierte esos trocitos o cortezas de pan sobrante en un delicioso snack o postre! Estos croutons son maravillosamente crujientes por fuera y están cubiertos con un glaseado de caramelo dulce que te alegrará el día. Son perfectos para disfrutar con café o té.
Ingredientes Principales- 4 rebanadas de pan (el pan ligeramente rancio también funciona bien)
- 3 cucharadas de la parte blanca del cebollín (finamente picado)
Ingredientes para la Salsa de Caramelo- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 5 cucharadas de azúcar granulada (o azúcar normal)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal (cortada en cubitos pequeños)
- 1 cucharada de jarabe de maíz o jarabe de maíz ligero
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 5 cucharadas de azúcar granulada (o azúcar normal)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal (cortada en cubitos pequeños)
- 1 cucharada de jarabe de maíz o jarabe de maíz ligero
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las rebanadas de pan. Puedes quitarles los bordes si lo prefieres, pero yo los usé también. Primero, usa unas tijeras para cortar el pan en cubos cuadrados uniformes de aproximadamente 2 cm (unas 0.8 pulgadas). Evita cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían desmoronarse fácilmente.
Step 2
Toma las partes blancas del cebollín y pícalas lo más finamente posible. Un toque de sabor a cebolla ayuda a equilibrar la riqueza del caramelo y añade profundidad.
Step 3
Coloca una sartén ancha a fuego bajo y añade 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega los trozos de pan cortados y, usando dos espátulas, remuévelos suavemente para asegurar un dorado uniforme. Cocina hasta que estén dorados. Ten cuidado de que no se quemen ajustando el fuego según sea necesario.
Step 4
Una vez que los trozos de pan estén algo dorados, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva por los bordes de la sartén. Continúa removiendo el pan a fuego bajo hasta que estén extra crujientes. La clave es lograr un color marrón delicioso y uniforme por todas partes.
Step 5
Transfiere los trozos de pan tostado a un plato. Limpia la sartén con una toalla de papel para eliminar cualquier miga o residuo de aceite. Una sartén limpia es esencial para hacer un caramelo bonito y sin imperfecciones.
Step 6
Vuelve a colocar la sartén limpia a fuego bajo y extiende las 5 cucharadas de azúcar granulada (o azúcar normal) uniformemente por el fondo. Si usas fuego alto, el azúcar se quemará muy rápido, así que asegúrate de mantener el fuego bajo y dejar que se derrita lentamente.
Step 7
Una vez que el azúcar empiece a derretirse, inclina suavemente la sartén hacia las áreas donde el azúcar aún no se ha derretido, o usa una espátula de madera para removerla con cuidado hasta que todo el azúcar se derrita uniformemente sin grumos. Evita remover demasiado; inclinar la sartén ayuda a crear un caramelo suave sin cristalización.
Step 8
Tan pronto como el azúcar se derrita por completo y adquiera un color ámbar dorado, apaga el fuego inmediatamente. Con cuidado, añade la cucharada de cubitos de mantequilla al caramelo caliente y remueve rápidamente con una espátula hasta que la mantequilla se derrita en el caramelo. Incorporar mantequilla hace que el caramelo sea más suave y rico.
Step 9
Agrega todos los trozos de pan tostado a la salsa de caramelo derretida. Incorpora la cucharada de jarabe de maíz y el cebollín picado. El caramelo se endurece rápidamente al enfriarse, ¡así que no te asustes! Remueve rápidamente con tu espátula para cubrir todo uniformemente. Si el caramelo se vuelve demasiado espeso, caliéntalo suavemente a fuego bajo por un momento antes de continuar mezclando. Es crucial cubrir todos los trozos de pan rápidamente y de manera uniforme.
Step 10
¡Aquí tienes tus croutons de pan crujientes con caramelo terminados! Déjalos enfriar un poco para lograr la máxima crocancia.
Step 11
Disfrútalos con té o café caliente. Personalmente, descubrí que sumergirlos ligeramente en Injeolmi (polvo de soja tostada coreano) creaba una textura y sabor maravillosamente únicos, combinando el sabor del pastel de arroz tierno con los croutons crujientes. ¡Siéntete libre de explorar otras formas de disfrutarlos!
Step 12
Si prefieres un sabor más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar granulada en 1 o 2 cucharadas. Sin embargo, ten cuidado, ya que demasiado azúcar puede provocar que se queme, así que ajusta la cantidad con cuidado.
