Pancake Kimchi Jamur Enoki yang Kenyal: Resep Unik dan Lezat
Pancake Kimchi Berbeda: Pancake Kimchi Jamur Enoki yang Kenyal
Saya membuat pancake kimchi menggunakan jamur enoki, yang harganya terjangkau dan rasanya lezat! Berbeda dari pancake kimchi biasa, tekstur kenyal dari jamur yang ditambahkan menciptakan rasa yang tak tertahankan. Saya bersemangat untuk berbagi pancake kimchi jamur enoki yang luar biasa enak dan unik ini dengan Anda! Rasanya sangat berbeda dari pancake kimchi sehari-hari.
Bahan-bahan- 100g kimchi yang sudah difermentasi dengan baik, potong halus
- 1 jamur enoki, bagian bawah dipotong dan dibelah dua
- 50g cumi cincang
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1 cangkir tepung tempura
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan semua bahan untuk pancake kimchi lezat kita. Pastikan kimchi Anda sudah difermentasi dengan baik untuk rasa terbaik. Potong kimchi hingga halus, potong bagian bawah jamur enoki dan belah menjadi dua atau tiga bagian. Cincang halus cumi dan iris tipis bawang bombay. Cuci dan siapkan semua bahan Anda dengan bersih sebelum melanjutkan.
Step 2
Kunci dari pancake kimchi yang enak adalah kimchinya itu sendiri! Potong halus kimchi yang sudah difermentasi dengan baik. Usahakan ukurannya sekitar 1cm; jika terlalu besar, pancake mungkin tidak menyatu dengan baik. Sesuaikan ukurannya untuk tekstur yang lebih baik.
Step 3
Cumi cincang akan menambah tekstur yang enak, sementara irisan bawang bombay akan menambah rasa manis dan aroma. Iris bawang bombay tipis agar tercampur rata dengan adonan. Untuk jamur enoki, memotong bagian bawahnya lalu membaginya menjadi 2 atau 3 bagian membuatnya lebih mudah diatur di atas pancake dan mempertahankan tekstur kenyalnya yang lezat saat dimasak.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir tepung tempura dengan air. Kocok hingga Anda mendapatkan konsistensi adonan yang tidak terlalu kental atau terlalu encer – seharusnya bisa dituang tetapi tidak berair. (Anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah air tergantung pada jenis tepung tempura.) Tambahkan kimchi yang sudah dipotong halus, cumi cincang, dan irisan bawang bombay ke dalam adonan. Aduk semuanya hingga semua bahan tercampur rata.
Step 5
Karena kimchi sudah berbumbu, Anda kemungkinan tidak perlu menambahkan garam tambahan. Jika Anda menginginkan warna merah yang lebih dalam dan rasa yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan sejumput gochugaru (bubuk cabai Korea) atau sedikit air kimchi ke dalam adonan. Ini akan meningkatkan warna dan cita rasa pedas dari pancake.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan cukup panas, tuangkan sekitar setengah cangkir adonan pancake kimchi ke dalam wajan dan ratakan membentuk lingkaran. Setelah meratakan adonan, susun jamur enoki yang sudah disiapkan di atasnya dengan melimpah. Tekan jamur dengan lembut ke dalam adonan agar menempel.
Step 7
Masak pancake, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan dan renyah. Anda akan tahu jika sudah matang ketika jamur enoki matang dan harum, serta pinggiran pancake sangat renyah. Sajikan segera selagi hangat untuk menikmati kontras antara bagian luar yang renyah, bagian dalam yang lembut, dan jamur enoki yang kenyal!
