깊고 깔끔한 맛, 만두버섯전골 황금 레시피
냉동만두 활용 끝판왕! 만두버섯전골 맛있게 끓이는 법, 시원한 국물의 비결
냉장고 속 남은 재료들을 활용하여 온 가족이 좋아하는 깊고 시원한 국물의 만두버섯전골을 만들어 보세요. 간단하면서도 푸짐한 한 끼 식사가 완성됩니다.
만두버섯전골 만들기 재료- 고기만두 5개
- 김치만두 2개
- 알배기배추 1/4통 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 새송이버섯 1/2개 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 만가닥버섯 1줌 (흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요)
- 표고버섯 2개 (밑동을 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요)
- 대파 1/2대 (어슷썰어 준비해주세요)
- 샤브샤브용 소고기 100g (찬물에 담가 핏물 제거)
- 쯔유 3큰술 (또는 간장 2큰술 + 맛술 1큰술)
- 어간장 1큰술 (국간장으로 대체 가능)
- 치킨스톡 0.5큰술 (없으면 생략 가능, 또는 다시마 육수 사용)
조리 방법
Step 1
만두버섯전골의 맛을 좌우할 신선한 채소와 재료들을 먼저 깨끗하게 손질해 주세요. 알배기배추는 한입 크기로 썰고, 새송이버섯과 표고버섯은 모양을 살려 먹기 좋게 썰어주세요. 대파는 시원한 맛을 더하도록 어슷썰어 준비합니다.
Step 2
손질한 알배기배추, 새송이버섯, 만가닥버섯, 표고버섯, 대파를 전골냄비에 보기 좋게 둘러 담아주세요. 특히 버섯은 향긋한 풍미를 더해주니 넉넉히 넣어주시면 좋습니다. 샤브샤브용 소고기는 끓이기 직전에 찬물에 담가 핏물을 제거해야 국물이 깔끔하고 고기가 부드럽습니다.
Step 3
냉동실에 보관해 두었던 고기만두 5개와 김치만두 2개를 준비해 주세요. 취향에 따라 좋아하는 종류의 만두를 추가하거나 변경하셔도 좋습니다. 만두를 넣으면 더욱 푸짐하고 든든한 전골이 완성됩니다.
Step 4
이렇게 재료를 모두 담아놓고 끓이기 전의 모습이 정갈하고 예뻐서, 꼭 사진으로 남겨두곤 한답니다. 정성껏 담은 재료들을 보면 맛있는 전골이 기대되실 거예요!
Step 5
전골 냄비의 재료가 잠길 정도로 물을 부어주세요. 이때, 맹물보다는 미리 끓여둔 뜨거운 물을 사용하면 전체적인 조리 시간을 단축시키고 만두가 터지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 만두가 너무 오래 끓으면 속이 퍼지거나 터질 수 있으니 주의해주세요.
Step 6
이제 국물의 감칠맛을 더해줄 양념을 넣어주세요. 쯔유 3큰술을 기본으로 간을 하고, 풍미를 더하기 위해 치킨스톡 0.5큰술을 넣어주면 더욱 깊고 진한 맛을 낼 수 있습니다. (치킨스톡이 없다면 생략하거나 다시마 육수를 활용하셔도 좋습니다.) 양념을 넣은 후 센 불에서 보글보글 끓여주세요.
Step 7
뜨거운 물을 부었기 때문에 금방 끓어오르기 시작할 거예요. 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 4~5분 정도 더 끓여주세요. 끓으면서 생기는 거품이나 불순물은 숟가락으로 걷어내 주어야 국물이 맑고 깔끔한 맛을 유지할 수 있습니다.
Step 8
마지막으로 국물 맛을 보고 부족한 간은 어간장으로 맞춰주세요. 어간장을 사용하면 일반 간장보다 깊은 감칠맛과 은은한 단맛을 더할 수 있어 국물 맛을 한층 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 9
온 가족이 함께 즐기기 좋은, 맑고 시원한 국물의 만두버섯전골이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 든든한 식사를 즐겨보세요.
