Samgyeopsal Duruchigi (Tumisan Perut Babi Khas Korea) Pedas Manis Menggugah Selera
Hidangan Rumahan Korea Paling Lezat: Samgyeopsal Duruchigi Lezat yang Disukai Semua Orang
Memperkenalkan resep Samgyeopsal Duruchigi, hidangan Korea favorit yang pedas dan manis dengan perut babi! Tumisan ini dijamin akan menjadi favorit keluarga. Sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi hangat, menjadikannya hidangan yang sangat memuaskan. Tingkatkan santapan sehari-hari Anda atau sajikan untuk tamu dengan hidangan berkualitas restoran ini yang dibuat di dapur Anda sendiri.
Bahan Utama untuk Samgyeopsal Duruchigi Sempurna- 250g perut babi, potong menjadi ukuran sekali gigit
- 1 batang daun bawang besar (potong menyerong)
- 2 buah cabai Korea (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau sirup jagung/madu)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Angciu (arak masak, untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 2 sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong perut babi menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 2 cm. Jika potongan terlalu tipis, teksturnya bisa hilang saat dimasak. Jika terlalu tebal, bumbu mungkin tidak meresap merata.
Step 2
Cuci bersih daun bawang. Kemudian, iris menyerong dengan ketebalan sekitar 1 cm, termasuk bagian putih dan hijaunya. Metode pemotongan ini membantu daun bawang mempertahankan bentuknya dan tidak terlalu lembek saat dimasak.
Step 3
Buang tangkai cabai Korea, cuci, dan iris tipis menyerong. Jika Anda suka lebih pedas, biarkan bijinya. Untuk rasa yang lebih ringan, buang bijinya sebelum diiris.
Step 4
Kupas bawang bombay, cuci bersih, lalu iris memanjang tipis (julienne). Irisan bawang bombay akan menambah rasa manis alami dan memperkaya cita rasa saus saat matang.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm Gochujang, 1.5 sdm Gochugaru, 1 sdm Kecap Asin, 1 sdm Ekstrak Plum, 1 sdm Gula, 1 sdm Angciu, 1 sdm Bawang Putih cincang, dan 2 sejumput Lada Hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan halus, membentuk bumbu dasar Anda. Anda bisa mengganti ekstrak plum dengan sirup jagung atau madu jika suka.
Step 6
Sekarang, mari mulai menumis! Panaskan wajan datar dengan api besar tanpa menambahkan minyak. Masukkan potongan perut babi dan masak hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Memasak dengan api besar di awal membantu mengeluarkan sebagian lemak, menghasilkan rasa yang lebih kaya dan gurih.
Step 7
Setelah perut babi setengah matang, masukkan seluruh campuran bumbu yang sudah disiapkan. Kecilkan api menjadi sedang dan tumis, pastikan bumbu melapisi perut babi secara merata. Terus aduk agar bumbu tidak lengket di dasar wajan. Masak selama sekitar 2-3 menit hingga bumbu harum dan tercampur rata.
Step 8
Terakhir, masukkan irisan daun bawang, bawang bombay, dan cabai Korea ke dalam wajan. Besarkan api kembali ke mode tinggi dan tumis cepat selama 1-2 menit saja, hingga sayuran sedikit layu tetapi masih terasa renyah. Memasak terlalu lama akan membuat sayuran lembek. Sajikan Samgyeopsal Duruchigi yang berkilau dan lezat ini segera dengan semangkuk nasi hangat. Selamat menikmati!
