Minyak Cabai Buatan Sendiri: Sederhana dan Penuh Rasa
Resep Minyak Cabai Buatan Rumah Super Mudah ala Chef Baek: Membuat Minyak Cabai Kaya Rasa (Gaya Layou) Tanpa Repot
Resep ini menunjukkan cara membuat minyak cabai lezat di rumah, menyaingi versi yang dijual di toko. Minyak ini menambahkan rasa aromatik dan pedas yang memperkaya hidangan apa pun. Sempurna untuk tumisan, salad, saus cocol, dan banyak lagi!
Bahan-bahan- 1 cangkir Minyak Sayur (minyak netral seperti kanola atau bunga matahari direkomendasikan)
- 1/2 cangkir Serpihan Cabai (gilingan sedang direkomendasikan)
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk aroma akhir)
- 10g Daun Bawang (terutama bagian putihnya)
- 5g Jahe (iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ukur 1/2 cangkir serpihan cabai. Menggunakan serpihan cabai gilingan sedang akan mencegahnya mudah gosong dan menghasilkan warna yang lebih cantik.
Step 2
Cuci dan siapkan sekitar 10g daun bawang, fokus pada bagian putihnya. Ini kira-kira setara dengan 1/4 batang daun bawang ukuran sedang. Bagian putih lebih efektif untuk memberikan aroma pada minyak dibandingkan daunnya yang hijau.
Step 3
Kupas jahe dan iris tipis sekitar 5g. Aroma pedas jahe akan memperdalam profil rasa minyak cabai Anda.
Step 4
Dalam panci dalam atau wajan, tuangkan 1 cangkir minyak sayur dan tambahkan daun bawang yang sudah disiapkan. Panaskan dengan api sedang-rendah, biarkan aroma daun bawang meresap ke dalam minyak. Daun bawang akan menjadi kecoklatan keemasan, memberikan keharumannya pada minyak.
Step 5
Setelah daun bawang berwarna coklat keemasan, saring dengan hati-hati untuk mengambil minyaknya saja. Hati-hati jangan sampai gosong karena bisa memberikan rasa pahit.
Step 6
Dalam mangkuk lebar, campurkan 1/2 cangkir serpihan cabai dan jahe yang sudah diiris.
Step 7
Sekarang, langkah penting: kontrol suhu! Jika Anda tidak punya termometer, coba tuangkan hanya 1 sendok makan minyak yang sudah dipanaskan ke dalam serpihan cabai. Jika Anda mendengar suara mendesis dan melihat gelembung kecil terbentuk, suhunya sudah pas. Jika tidak ada reaksi, minyak perlu dipanaskan sedikit lebih lama. Jika langsung berasap dan gosong, minyak terlalu panas, jadi angkat dari api sejenak agar mendingin. Mendapatkan suhu yang tepat adalah kuncinya!
Step 8
Setelah minyak mencapai suhu yang tepat, tuangkan perlahan minyak panas ke atas serpihan cabai dan jahe dalam mangkuk. Minyak panas akan ‘memasak’ serpihan cabai, melepaskan aroma pedas dan warna cerahnya.
Step 9
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk lebih meningkatkan rasa. Aroma kacang dari minyak wijen akan membuat minyak cabai buatan Anda semakin lezat.
Step 10
Gunakan spatula atau sendok untuk mengaduk semuanya hingga rata, pastikan serpihan cabai dan minyak tercampur baik tanpa gumpalan. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
Step 11
Siapkan botol kaca dengan mencucinya hingga bersih dan mensterilkannya dalam air mendidih. Pastikan botol benar-benar kering sebelum digunakan, karena sisa kelembaban dapat menyebabkan minyak cabai basi.
Step 12
Pindahkan minyak cabai yang sudah jadi ke dalam botol kaca yang sudah disiapkan dan simpan di lemari es. Jika Anda menginginkan minyak cabai yang jernih dan bersih, Anda bisa menyaringnya menggunakan saringan halus atau kain kasa sebelum digunakan untuk menghilangkan endapan serpihan cabai. Saya memilih untuk tidak menyaringnya agar serpihan cabainya bisa ikut terpakai. Jika Anda hanya ingin minyaknya yang jernih, Anda bisa dengan hati-hati mengambil minyak yang mengapung di permukaan setelah minyak mengendap di dalam botol.
Step 13
Minyak cabai buatan sendiri yang lezat sudah siap! Nikmati rasanya yang kaya di semua masakan Anda.
