Sapi Masak Bumbu Kecap dengan Sayuran Musiman ala Chef Lee Jae-hoon
Sapi Masak Bumbu Kecap Sayuran Musiman: Apa Rahasia Kecap Chef Lee Jae-hoon?
Buat hidangan sapi masak bumbu kecap yang lezat dengan sayuran musiman bersama Chef Lee Jae-hoon, yang bersemangat tentang memasak! Menambahkan ubi jalar dan kastanye meningkatkan nutrisi, sementara menggunakan ‘Chungjungone’s Sunshine Brewed Soy Sauce Aged with Seed Soy Sauce Method’ menghasilkan kuah yang kaya dan mendalam. Cari tahu mengapa hanya dengan mengubah kecap saja dapat mengubah rasa kuah secara drastis, beserta resep lengkapnya dalam video ini.
Bahan Utama- 1kg Sandung lamur sapi
- 1/2 Wortel
- 1 Ubi jalar
- 1 Batang daun bawang
- 1/2 Bawang bombay
- 10 Kastanye
- 3 Jamur shiitake
- 1 Cabai hijau
- 1 Cabai merah
- 1L Air
Bahan Bumbu- 100ml Kecap Manis Chungjungone Sunshine Brewed Soy Sauce Aged with Seed Soy Sauce Method
- 1 kaleng Minuman pir (sekitar 238ml)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Minyak wijen
- 1/3 sdm Jahe parut
- 1/3 sdt Lada hitam
- 100ml Kecap Manis Chungjungone Sunshine Brewed Soy Sauce Aged with Seed Soy Sauce Method
- 1 kaleng Minuman pir (sekitar 238ml)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Minyak wijen
- 1/3 sdm Jahe parut
- 1/3 sdt Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam sandung lamur sapi dalam air dingin selama sekitar 30 menit hingga 1 jam untuk menghilangkan kelebihan darah. Menghilangkan darah dengan benar sangat penting untuk hidangan masak yang bersih dan lezat tanpa bau amis.
Step 2
Siapkan sayuran untuk hidangan sapi masak. Kupas dan potong wortel, ubi jalar, dan bawang bombay menjadi potongan seukuran sekali gigit yang besar. Kupas kastanye dan sisihkan. Buang batang jamur shiitake dan iris sesuai bentuknya. Terakhir, iris tipis cabai hijau dan merah secara diagonal untuk menambah warna cerah.
Step 3
Sekarang, mari buat bumbu rahasia yang menjadi kunci kelezatan sapi masak. Dalam mangkuk, campurkan 100ml Kecap Manis Chungjungone Sunshine Brewed Soy Sauce Aged with Seed Soy Sauce Method, 1 kaleng minuman pir, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1/2 sendok makan minyak wijen, 1/3 sendok makan jahe parut, dan 1/3 sendok teh lada hitam. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 4
Dalam panci yang dalam, masukkan sandung lamur sapi yang sudah direndam, sayuran yang sudah disiapkan, campuran bumbu, dan 1L air. Didihkan dengan api besar. Memulai dengan api besar membantu melunakkan daging secara efektif.
Step 5
Setelah sapi masak mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang. Biarkan mendidih perlahan hingga daging dan sayuran empuk. Ketika daging hampir matang, tambahkan daun bawang dan cabai yang sudah disiapkan, lalu masak sebentar lagi. Menambahkan daun bawang dan cabai di akhir membantu mempertahankan aroma segar dan warnanya.
Step 6
Setelah semua bahan matang sempurna dan lezat, sajikan sapi masak dengan hati-hati di piring saji. Lengkapi hidangan Anda yang berlimpah dan lezat dengan sapi masak yang berkilau dan beraroma ini!
