Kari Bacon dengan Jagung Kalengan
Membuat Kari Bacon yang Penuh dengan Jagung Kalengan
Menambahkan banyak jagung kalengan meningkatkan tekstur dan rasa. Ini adalah resep Kari Bacon, hidangan yang penuh dengan kenangan masa kuliah saya.
Bahan-bahan- Jagung kalengan, 5 sdm (ditiriskan)
- Bacon, 2 lembar
- Bawang bombay, 1/2 buah ukuran sedang
- Wortel, 1/2 buah ukuran sedang
- Bubuk kari, 2 sdm
- Garam, 1 sdt
- Air, 1.5 cangkir (sekitar 270ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran yang akan menambah rasa pada kari. Potong bawang bombay menjadi dadu berukuran sekitar 1 cm. Berhati-hatilah agar tidak memotongnya terlalu kecil, karena bisa mudah gosong saat ditumis.
Step 2
Potong wortel menjadi dadu berukuran sekitar 1 cm, mirip dengan bawang bombay. Karena wortel agak keras, memotongnya dengan ukuran yang sesuai daripada terlalu kecil akan mempertahankan tekstur kunyahan yang menyenangkan. Akan lebih baik jika memotongnya sedikit seperti memotong dadu.
Step 3
Potong bacon menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 1-1.5 cm panjangnya. Tiriskan jagung kalengan secara menyeluruh dalam saringan. Langkah ini penting untuk mencegah tekstur lembek dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 4
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Masukkan bawang bombay, wortel, dan bacon yang sudah dipotong. Tumis hingga bacon berubah warna menjadi coklat tua dan mulai mengeluarkan lemaknya, menghasilkan aroma yang kaya. Masak dengan api sedang, aduk sesekali, hingga semuanya tercampur rata dan bacon kecoklatan.
Step 5
Setelah bacon berubah warna coklat yang menggoda, tambahkan 1 cangkir (sekitar 180ml) air dan 1 sdt garam. Tutup wajan dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit. Ini memungkinkan sayuran menjadi lunak dan rasa manis alami mereka meresap ke dalam kuah.
Step 6
Sekarang, mari buat kuah karinya. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm bubuk kari dengan sedikit kurang dari setengah cangkir (sekitar 90ml) air. Aduk rata hingga halus dan tidak bergerindil. Campuran yang halus memastikan saus kari yang lembut.
Step 7
Saat campuran sayuran mendidih, tuangkan perlahan campuran kari yang sudah disiapkan dari langkah 5 sambil terus diaduk untuk mencegah gumpalan. Terus aduk saat mendidih selama sekitar 3-5 menit hingga kari mengental.
Step 8
Saat kari mulai mengental, tambahkan jagung kalengan yang sudah ditiriskan dan masak selama 2 menit lagi. Rasa manis dan tekstur ‘meletup’ khas jagung akan menciptakan profil rasa yang unik dengan kari. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan sejumput garam kecil jika terasa hambar. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 9
Sajikan dengan melimpah di atas nasi hangat atau nikmati bersama mie rebus! Kari Bacon dengan Jagung Kalengan, cita rasa nostalgia, kini siap disajikan. Selamat menikmati!
