홈메이드 딸기 라떼 & 퓨레
신선한 딸기로 만드는 만능 딸기 퓨레 레시피: 딸기 라떼, 요거트, 디저트에 활용하세요!
집에서 손쉽게 만드는 새콤달콤 딸기 퓨레 레시피를 소개합니다. 우유, 요거트, 탄산수 등 어떤 베이스와도 잘 어울리며, 홈카페 음료부터 다양한 디저트까지 폭넓게 활용할 수 있는 만능 퓨레랍니다. 신선한 딸기의 맛과 향을 그대로 담아 더욱 특별하게 즐겨보세요.
주요 재료- 신선한 딸기 500g
- 베이킹소다 1 작은술 (딸기 세척용)
- 백설탕 150g (취향에 따라 가감)
- 레몬즙 1 큰술 (신선함과 풍미를 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
딸기 퓨레를 담아 보관할 유리병은 끓는 물에 넣어 약 10분간 팔팔 끓여 열탕 소독해주세요. 깨끗하게 소독된 병은 뒤집어서 물기를 완전히 제거한 후 사용해야 합니다.
Step 2
신선한 딸기는 꼭지를 제거한 후, 베이킹소다 1 작은술을 뿌리고 물을 부어 1~2분간 부드럽게 담가두세요. 이렇게 하면 딸기 표면의 불순물과 잔류 농약을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 3
흐르는 깨끗한 물에 두 번 정도 딸기를 살살 헹궈주세요. 세척 후에는 키친타월을 이용해 딸기의 물기를 톡톡 두드려 가볍게 제거해 줍니다. 물기가 많으면 퓨레의 농도가 묽어질 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 제거하는 것이 좋습니다.
Step 4
물기를 제거한 딸기 약 450g (500g 기준)에 백설탕 150g을 넣고 골고루 버무려 설탕이 딸기에 잘 스며들도록 잠시 재워둡니다. 설탕의 양은 딸기의 당도나 개인의 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 5
설탕에 재워둔 딸기를 핸드 블렌더를 사용하여 곱게 갈아줍니다. 만약 핸드 블렌더가 없다면, 포크나 으깨는 도구를 이용해 딸기를 덩어리 없이 부드럽게 으깨주어도 좋습니다. 덩어리가 약간 남아있어도 괜찮습니다.
Step 6
넓고 바닥이 두꺼운 팬에 곱게 간 딸기 퓨레를 붓고 중불에서 끓이기 시작합니다. 타지 않도록 주의하며 저어주는 것이 중요합니다.
Step 7
퓨레가 끓어오르기 시작하면, 튈 수 있으니 긴 손잡이의 주걱이나 국자를 사용해 가장자리부터 중앙으로 부드럽게 저어줍니다. 끓으면서 생기는 거품은 걷어내 주어야 더욱 깔끔하고 맛있는 퓨레를 만들 수 있습니다.
Step 8
불을 켠 후부터 약 10분간 졸여줍니다. 원하는 농도가 되었을 때 레몬즙 1 큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 숟가락으로 퓨레를 떠서 흘려 보았을 때, 너무 묽지 않고 적당한 농도로 흘러내리면 불을 끄면 됩니다. (딸기 500g 기준, 끓기 시작해서 약 10분)
Step 9
완성된 딸기 퓨레를 한 김 식힌 후, 미리 열탕 소독해 둔 유리병에 담아줍니다. 완전히 식힌 후에는 냉장고에 보관하며 드시면 됩니다. 이렇게 만든 딸기 퓨레는 홈메이드 딸기 라떼, 딸기 요거트, 각종 디저트 토핑 등 다양하게 활용하여 특별한 맛을 더해보세요.
