Ssamjang Gurita Sungai (Ureong) yang Kenyal dan Menggugah Selera
Dengan Ssamjang Gurita Sungai ini, Anda bisa langsung menghabiskan semangkuk nasi! Resep super lezat yang bikin ketagihan.
Halo semuanya! Hari ini saya akan berbagi resep ‘Ssamjang Gurita Sungai’ yang pasti akan menjadi bintang di meja makan Anda. Ssamjang ini sangat populer, terutama di kalangan anak-anak, sehingga benar-benar ‘pencuri nasi’ – mereka akan melahap semangkuk nasi penuh saat disajikan panas mengepul dari panci, tanpa perlu lauk lain! Gurita sungai menawarkan tekstur kenyal yang lezat dan membuat ketagihan, jadi keluarga saya sering menikmati hidangan ini. Versi ini kaya akan kentang yang empuk dan bawang bombay yang manis, menambahkan lapisan rasa dan kekentalan ekstra yang lezat. Jika Anda memasaknya dengan konsistensi yang sedikit lebih kental, ini sangat cocok untuk dibungkus dengan daun selada segar bersama nasi. Alternatifnya, buat sedikit lebih berkuah dan campurkan dengan nasi untuk hidangan yang sama lezatnya. Ssamjang Gurita Sungai ini dijamin akan membangkitkan selera makan Anda, bahkan di hari-hari ketika Anda tidak nafsu makan! Siapkah Anda membuat Ssamjang yang luar biasa ini bersama saya?
Bahan Utama- 1 cangkir gurita sungai yang sudah direbus
- 1 buah kentang kecil
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai cheongyang (cabai Korea)
Pasta Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi), munjung
- 1 sdm gochujang (pasta cabai merah)
- 1 cangkir (200 ml) kaldu (ikan teri atau rumput laut, atau air tajin nasi)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi), munjung
- 1 sdm gochujang (pasta cabai merah)
- 1 cangkir (200 ml) kaldu (ikan teri atau rumput laut, atau air tajin nasi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran Anda. Kupas kentang dan bawang bombay, lalu potong dadu seukuran sekali suap, sekitar 1 cm. Cabai cheongyang akan menambah sedikit rasa pedas yang nikmat; buang bijinya dan iris tipis menyerong. Pastikan gurita sungai Anda sudah direbus sebelumnya agar lebih praktis.
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak wijen di dalam panci tanah liat (ttukbaegi) yang sudah dipanaskan atau panci biasa. Masukkan kentang potong dadu, bawang bombay, dan irisan cabai cheongyang. Tumis dengan api sedang hingga sayuran menjadi empuk dan mengeluarkan aroma manisnya, biarkan mereka menyerap rasa awal.
Step 3
Setelah sayuran empuk, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan doenjang (pasta kedelai fermentasi) yang munjung, dan 1 sendok makan gochujang (pasta cabai merah). Jika Anda menggunakan pasta siap pakai, tingkat keasinannya mungkin bervariasi, jadi cicipi dan sesuaikan jumlahnya. Doenjang buatan sendiri menambahkan rasa gurih yang dalam, sementara gochujang buatan sendiri memberikan rasa pedas yang menyenangkan dan umami.
Step 4
Tumis lagi selama 1-2 menit, pastikan pasta kedelai dan pasta cabai merah tercampur rata dengan sayuran. Langkah menumis bahan pasta ini akan memperdalam profil rasa secara keseluruhan.
Step 5
Tuangkan 1 cangkir (200 ml) kaldu kental (seperti kaldu ikan teri atau rumput laut) atau air tajin nasi. Menggunakan kaldu akan meningkatkan kedalaman rasa gurih, sementara air tajin nasi akan menambahkan kekayaan rasa yang halus.
Step 6
Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mulai mendidih, masukkan gurita sungai yang sudah disiapkan ke dalam panci dan biarkan mendidih bersama. Berhati-hatilah agar tidak memasak gurita sungai terlalu lama, karena bisa menjadi keras.
Step 7
Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan ssamjang mendidih perlahan, tertutup, selama sekitar 10 hingga 15 menit. Ini memungkinkan rasa tercampur dengan indah dan gurita serta sayuran menjadi empuk. Sebagai sentuhan tambahan, aduk 1 sendok makan arak beras (cheongju) di akhir untuk menghilangkan rasa amis yang mungkin ada. Ssamjang Gurita Sungai lezat Anda kini siap! Sajikan panas dengan nasi kukus dan bungkus daun selada segar untuk makanan yang memuaskan.
